Ученые назвали продукты, усугубляющие воспаление кишечника

Масло и продукты с высокой степенью обработки, такие как хлеб, выпечка и крахмал, могут привести к рецидиву болезни Крона. Результаты исследования ученых из Тель-Авивского медицинского центра были представлены на конференции Объединения европейских гастроэнтерологов (UEG) в Австрии.

В одной только Британии около 500 тысяч человек страдают от болезни Крона, которая вызывает сильные боли, диарею, истощение и заметную потерю веса. В некоторых случаях заболевание может привести к сужению кишечника, затрудняющему пищеварение. Примерно треть пациентов нуждаются в хирургическом вмешательстве.

Исследование, проведенное среди более чем 100 пациентов с болезнью Крона, показало, что регулярное потребление ультраобработанных продуктов увеличивает риск рецидивов. Ученые отслеживали обострения, требующие изменения терапии, госпитализации или операций. Пациентам предложили вести дневники питания для мониторинга изменений в рационе.

Результаты показали, что высокое потребление хлеба, выпечки, крахмалистых продуктов, животных жиров и растительных спредов увеличивает риск рецидива болезни Крона в три раза. Исследователи предполагают, что этому может способствовать наличие эмульгаторов, используемых в продуктах. Однако для подтверждения этих выводов требуется дальнейшее изучение.