Сладкая, как поцелуй: варю кукурузу только в "одежде" — 1 трюк в конце и у всей округи крышу снесет от аромата

На рынках сейчас полно молодой кукурузы — ароматной, сладкой, сочной. Варить её легко, и даже без добавок она уже хороша. Но если добавить пару простых ингредиентов, привычное блюдо получится ещё вкуснее и интереснее.

Для начала, снимите зелёные верхние листья, но оставьте несколько внутренних, потому что они еще пригодятся. Удалите волокна-"усы" и, при необходимости, разрежьте початки пополам. Если видите пустые участки без зёрен, их можно аккуратно срезать.

Как варить молодую кукурузу

Уложите початки в широкую кастрюлю с толстым дном.
Залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала кукурузу.
Сверху положите оставшиеся листья — они сохранят аромат.
Варите после закипания 20 минут на среднем огне, под крышкой.
Соль можно добавить в воду по вкусу или уже при подаче.
Если кукуруза чуть старше — увеличьте время варки на 5–7 минут и пробуйте на мягкость.

Горячие початки можно подать с щепоткой соли и кусочком сливочного масла. Прекрасно сочетается с перцем, паприкой, сушёным чесноком или каплей оливкового масла. А чтобы усилить вкус, попробуйте натереть початки свежим чесноком — особенно, если подаёте кукурузу на пикнике или к ужину на свежем воздухе.