La storia della carbonara dal 1954 a oggi: le versioni riproposte da un ristorante

Viaggio da Napoli a Roma fino all'Emilia Romagna, passando per Stati Uniti, Milano e Francia. Queste le tappe dell'evoluzione della carbonara raccontate dal ristorante romano Inforno. Il locale, a partire dal 7 dicembre, con l'evento "Carbonara storica", proporrà diverse versioni presenti in ricettari o elaborate da chef, cominciando da un trittico: quella del 1954 (la prima ricetta scritta in Italia), quella del 1989 di Gualtiero Marchesi e quella odierna con tuorli, guanciale, pecorino e pepe.