Роскачество нашло кишечную палочку в популярных сырах — читать на Gastronom.ru

С одной стороны, во всех исследованных образцах эксперты не обнаружили следов фальсификации: сыр действительно произведен из натурального молочного сырья. Однако ни один продукт из списка не смог претендовать на получение Знака качества. По ряду важных показателей (вкус, аромат, консистенция, безопасность) образцы не соответствуют стандартам.

Главное тревожное открытие — присутствие кишечной палочки в 7 видах сыров. Несмотря на условно-патогенный характер, микроорганизм все равно несет опасность для людей с ослабленным иммунитетом. Сырые дрожжи, присутствие которых тоже отметили в исследуемых сырах, опасности не несут, но информация о них не вынесена на этикетку — снова нарушение.

Также специалисты обнаружили в некоторых образцах несовпадение по количеству заявленного и реального белка и ошибки в указании процента жирности. Сразу 14 марок не соответствовали нормам по уровню влаги, количеству соли, внешнему виду и вкусу.

Любителям сыра бри посоветовали сохранять бдительность и консультироваться с открытыми рейтингами в Сети. Важно внимательно читать маркировку и не покупать продукт без информации о производителе.

Ранее оказалось, что большая часть армянского коньяка в России — фальсификат.