Найти баланс: как узнать насколько наше питание правильное
В Новосибирской области продолжается неделя подсчёта калорий. Доктор медицинских наук, профессор, главный специалист по терапии и общей врачебной практике министерства здравоохранения Новосибирской области, заведующий кафедрой факультетской терапии НГМУ, главный врач Новосибирского областного клинического госпиталя ветеранов войн №3, заслуженный врач Российской Федерации Оксана Герасименко рассказала Горсайту о том, как узнать насколько наше питание сбалансировано.
«Каждый человек должен следить за своим весом, питанием, получать правильные ценные калории. Именно их качественный состав определяет сбалансированность питания. Основные поставщики калорий – это белки, жиры, углеводы. Всё остальное идёт в качестве дополнения к непосредственному рациону. Вода, минеральные витаминные комплексы, которые не имеют калорийности, не определяют основной питательный статус», – сообщила врач.
По словам специалиста, в первую очередь мы должны делать ориентир на физиологические потребности. Это наша непосредственная калорийность рациона. Для каждого человека она индивидуальна. Все полученные избытки калорий, если они дополнительно не расходуются, идут в накопление. Такое нерациональное питание формирует избыточный вес, а в дальнейшем и ожирение.
«Калории из сахаросодержащих продуктов, простых углеводов, особенно сладких напитков, соков, которые вроде бы не заметил, как выпил во время приёма пищи, откладываются в виде жира. Нарушается метаболизм, особенно страдает углеводный обмен. На сегодняшний день дети, подростки потребляют большое количество сладостей и быстрой еды. Об этом нужно помнить родителям и ориентироваться на тот набор продуктов питания, который должна содержать наша потребительская корзина», – порекомендовала терапевт.
Врач отметила, что жиры, особенно насыщенные, очень быстро переходят в излишки калорий, которые откладывается в жировой ткани, формируя ненужные отложения. Через какое-то время начинают развиваться ассоциированные с избыточным весом болезни.
«В первую очередь нужно следить за весом, полагаясь на личный индекс массы тела. Должен быть правильной обмен веществ. Это уровень сахара крови натощак. А также жировой обмен – показатели общего холестерина, триглицеридов, липопротеидов низкой и высокой плотности. Это все те параметры жирового липидного спектра и углеводного обмена. Всё это можно узнать в любой поликлинике, пройдя профилактический медицинский осмотр или диспансеризацию», – пояснила эксперт.
В Новосибирске также есть Центры здоровья для детского и взрослого населения. Там проводится анкетирование, где оценивается, как человек питается, сколько потребляет калорий, входят ли в его рацион основные группы продуктов – овощи, фрукты, мясо, кисломолочные и зерновые продукты. Эти анкеты позволяют выявить риски дефицита белка, избыточное потребление жиров, низкое потребление витаминов и микроэлементов.
«Если есть нарушения, то доктор проводит уже индивидуальное консультирование, говорит о рисках развития хронических неинфекционных заболеваний. Также он обращает внимание на то, как правильно питаться, следить за калорийностью, энергозатратами», – отметила врач.
По словам специалиста, сокращать калорийность питания нужно очень осторожно и обязательно с учётом медицинских показаний и противопоказаний. Безусловно, это должен решать специалист.
«Прежде всего, мы ориентируемся на ограничение в рационе количества насыщенных жиров в основном животного происхождения. Расписывая программу питания, мы следим за тем, чтобы это был сбалансированный рацион, определяем количество физической нагрузки. В течение трёх месяцев наблюдаем такого пациента, даём необходимые рекомендации», – заключила Оксана Герасименко.
Ранее Горсайт писал от том, к чему может привести ожирение.