Эксперт рассказал, на что обратить внимание при выборе горчицы
Специалист Роспотребнадзора Екатерина Головкова объяснила, что при выборе горчицы стоит обратить внимание на ее состав.
Сейчас на рынке представлен соус двух видов: из порошка и зерен.
Первый получают из жмыха зерен после отжима масла, такой продукт будет более острым. Второй же готовят из самих зерен, вкус окажется более мягким.
Помимо горчицы в составе может быть сахар, соль, специи и уксус. Также для увеличения срока хранения могут использовать консерванты, например сорбат калия и диоксид серы.
Лучше, если продукция будет упакована в стекло - так легче оценить внешний вид и консистенцию: она должна быть приятного светло-желтого или светло-коричневого цвета без осадка и лишней жидкости.
Серый цвет горчицы говорит об использовании для приготовления соуса менее ценных сортов растения.
Запечатанная баночка хранится при температуре от 0 до 20 градусов в темном месте, открытая - в холодильнике.
Ранее мы писали, как выбрать качественный шоколад.