Как изменились цены на продукты
Мясо и рыба: «золотые» говядина и баранина
Если в 2023-м, согласно данным Омскстата, килограмм говядины обходился в 449,43 рубля, то сейчас стоимость достигла уже 619,17 рубля (+37,77%). Разница — почти 170 рублей. Прибавила в цене и баранина: с 505,29 до 698,27 рубля (+38,19%).
Более скромный рост у свинины и курицы. Первая за два года подорожала с 300,34 до 341,62 рубля (+13,74%), а вторая — с 203,64 до 222,47 рубля (+9,25%).
Значительно выросла стоимость рыбы. В августе 2023-го за килограмм нужно было заплатить 192,25 рубля, а спустя два года стоимость килограмма выросла до 268,06 рубля. Разница в цене — около 76 рублей или 39,43%.
Молочные продукты: сливочное масло бьет все рекорды
Пожалуй, самым недоступным продуктом питания для жителей Омской области стало именно сливочное масло. За два года оно подорожало на 59,78%. Два года назад килограмм масла обходился в 645,35 рубля, а в 2025-м — уже 1031,13 рубля.
Не обошло стороной подорожание и молоко. Цена пастеризованного с 2023-го по 2025-й изменилась с 61,81 до 84,27 рубля (+36,34%), а ультрапастеризованного — с 90,63 до 116,85 рубля (+28,93%). После этого вас еще удивляют цены на кружку капучино или латте в кофейне?
Яйца: не подешевели, но…
Одно из самых низких увеличений в цене у яиц: два года назад за десяток жители Омской области платили 70,45 рубля, а в 2025-м — 71,58 (+1,6%). При этом в России есть регионы, где яйца и вовсе подешевели: среди них, например, Нижегородская область.
Снижение цены на яйца доцент кафедры «Финансовый контроль и казначейское дело» Финансового университета при правительстве РФ Инна Черных объясняла перепроизводством и накоплением избыточных запасов. При этом она не исключала, что в будущем стоимость яиц может снова начать расти, если увеличатся затраты на их производство.
Макароны и крупы: все еще доступны
В 2023-м килограмм вермишели обходился в 89,93 рубля, теперь же — 86,21 (-4,14%). Подешевела и гречка: с 61,49 рубля два года назад до 50,42 (-18%). А помните, ковидные времена, когда люди скупали со всех магазинов гречку минимум по 70 рублей?
Рис и пшено — среди подорожавших продуктов, но рост цены небольшой. Килограмм риса два года назад стоил 95,79 рубля, а сейчас — 97,49 (+1,77%). За пшено же в 2023-м нужно было отдать 50,56 рубля, а спустя два года — 54,25 рубля (+7,3%).
Овощи и фрукты: что подешевело, а что подорожало
Подорожание затронуло и овощи с фруктами. На этом фоне мысль о покупке дачи с небольшим участком под грядки кажется вполне разумной идеей.
Картофель в 2023-м можно было приобрести за 34,86 рубля, сейчас килограмм в среднем стоит 41,12 рубля (+17,96%). Лук тоже подорожал: с 32,83 до 36,65 рубля (+11,64%). Яблоки за два года стали стоить на 16,73% больше: в 2023-м стоимость килограмма была 147,17 рубля, а в 2025-м — 171,79.
Хорошие новости — некоторые овощи все-таки упали в цене. Это морковь — с 49,26 до 39,55 рубля и белокочанная капуста — с 35,66 до 33,6 рубля. То есть цены стали на 19,68% и 5,78% соответственно.
Сладкое и хлеб: без роста не обошлось
В этой категории подешевел только сахар-песок. В августе 2023-го килограмм обходился омичам в 75,5 рублей, а теперь стоимость товара составляет 70,86 рубля. «Экономия» — чуть меньше 5 рублей или 6,15%.
Больше на 19,71% жители Омской области теперь платят за чай: он подорожал с 828 рублей в 2023 году до 991,21 рубля в 2025-м. Серьезно прибавил хлеб: пшеничный — с 78,09 до 84,98 рубля (8,82%), ржаной — с 64,06 до 103,68 (61,85%). И заодно скажем о стоимости пшеничной муки: в 2023-м килограмм в среднем обходился в 45,38 рубля, а спустя два года — уже 48,72 рубля (+7,36%).
Что подорожало сильнее всего, а что подешевело в Омской области
За два года сильнее всего, согласно информации статистиков, подорожало в нашем регионе сливочное масло — почти на 60%. Существенный рост в цене у продуктов животного происхождения: говядина и баранина выросли примерно на 38%. Рыба подорожала практически на 40%. Молоко выросло в цене на 28-36%. Среди овощей лидируют картофель с ростом около 18% и лук — около 12%.
Ряд продуктов однако стал дешевле: гречка подешевела на 18%, морковь упала в цене около 20%, а капуста — почти 6%. На 6% меньше теперь также стоит сахар.
Кстати, заодно мы решили посмотреть, как изменилась стоимость минимального (условного) набора продуктов питания. В Омской области с 2023-го по 2025-й он подорожал на 40,2%. Два года назад минимальный набор в регионе стоил 4944 рубля, а сейчас — уже 6935 рублей.
***
В сложившихся экономических условиях ждать падения цен в дальнейшем не стоит, особенно на фоне планов по повышению НДС в 2026 году. Эта мера может стать новым витком инфляции, сводя на нет любые временные улучшения.
А это значит у омичей три варианта адаптации к новой реальности: кардинально пересматривать потребительскую корзину и меньше есть, изыскивать любые законные возможности больше зарабатывать или же, по мере возможностей, активнее осваивать личные подсобные хозяйства и выращивать продукты самим.
