Das perfekte Herbstgericht: Kürbis-Linsen-Salat mit Feta
Der Kürbis-Linsen-Salat mit Feta ist das perfekte Rezept für kühle Herbsttage. Röstaromen vom Kürbis, proteinreiche Linsen und Feta werden mit einem frischen Apfel-Honig-Dressing kombiniert. Schnell zubereitet und ideal als gesundes Hauptgericht oder leckere Beilage, überzeugt dieser Salat als herbstlicher Allrounder.
Der Kürbis-Linsen-Salat mit Feta vereint nahrhafte Zutaten, die besonders in der kalten Jahreszeit gerne auf dem Teller landen. Aromatisch gerösteter Kürbis und Linsen bilden die Basis dieses herzhaften Salats. Der Feta verleiht eine cremige, leicht salzige Note, die wunderbar mit der Süße des Apfel-Honig-Dressings harmoniert. Dieser Salat ist damit nicht nur sättigend, sondern auch eine echte Nährstoffquelle für graue Herbsttage.
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Einfach und schnell zubereitet
Dieser Salat eignet sich hervorragend für die schnelle Küche. Der Kürbis wird in mundgerechte Stücke geschnitten und im Ofen geröstet oder in der Pfanne gebraten, während die Linsen parallel garen. Sobald beides abgekühlt ist, wird alles zusammen mit dem würzigen Feta in eine große Schüssel gegeben und mit den restlichen Zutaten und dem Dressing vermischt. Der Kürbis sorgt für Biss und Farbe, während die Linsen den Salat nahrhaft und sättigend machen. So entsteht ein herbstliches Gericht, das sich unkompliziert vorbereiten und sogar am nächsten Tag noch genießen lässt.
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Ein Apfel-Honig-Dressing für fruchtige Frische
Das i-Tüpfelchen dieses Salats ist das Apfel-Honig-Dressing. Mit der Süße des Honigs und der leichten Säure des Apfels verleiht es dem Salat eine feine Frische, die perfekt zu den herbstlichen Zutaten passt. Ein Hauch von Senf und Olivenöl runden das Dressing ab, sodass eine harmonische Mischung entsteht, die den Salat besonders schmackhaft und aromatisch macht. Wer möchte, kann das Dressing bereits am Vortag zubereiten und kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Kürbis-Linsen-Salat mit Feta
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Ob als gesundes Hauptgericht oder als herzhafte Beilage für die nächste Feier – dieser Salat macht immer eine gute Figur. Er lässt sich leicht transportieren und bleibt auch über mehrere Stunden hinweg frisch und lecker. Die Kombination aus Kürbis, Linsen und Feta schafft ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sättigt und trotzdem leicht ist. Eine ideale Option für alle, die saisonale Zutaten lieben und Wert auf eine nahrhafte Mahlzeit legen.
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