« L’élevage intensif, en France, n’existe pas », déclarait Arnaud Rousseau, président de la FNSEA, le 22 juillet sur BFMTV. La journaliste et réalisatrice Caroline du Saint a enquêté sur les pratiques d’élevage en France, à l’image de celles des autres pays alors que la population reste dans un déni quasi total à ce sujet. Elle décrypte ce paradoxe dans son livre Un déni français. Enquête sur l’élevage industriel, (Récamier) paru en avril.
Quelle est la proportion de l’élevage intensif ?
Les gouvernements et les administrations publiques estiment que nous n’avons pas d’élevage industriel en France. Nous n’avons certes pas d’usines à cochons chinoises ou de fermes texanes avec 40 000 vaches, car nous n’avons pas l’espace. L’élevage intensif, vu comme un ensemble de pratiques destinées à augmenter la productivité des animaux sur des espaces et des temps réduits, reste profondément majoritaire. Et peut se faire sur de petits cheptels.
Ces techniques industrielles ont...