Диетолог из Дании Сандра Вигелене напомнила, что белок, углеводы, кальций и калий в одинаковом количестве присутствуют и в обычном, и в обезжиренном молоке. Жиров, естественно, меньше во втором. В цельном молоке их чуть больше 2–3%, в обезжиренном — в среднем 0,5% или меньше. Вот почему при подсчете калорий и похудении чаще выбирают именно последний вариант.
Но есть нюанс, который следует учитывать при выборе молочной продукции. Вместе с жиром в ней сокращается и количество жирорастворимых витаминов A и D, а они нужны для поддержания иммунитета, здоровья кожи и костей.
Кроме того, долгое время цельное молоко считалось «вредным» из-за жиров. Сегодня это мнение оспаривается. Новые исследования показывают, что умеренное потребление насыщенных жиров природного происхождения безопасно для здоровья. Поэтому выбирать продукт следует с опорой на привычки, потребности и вкусы, собеседница Wellness Pulse.
Ранее был назван самый нежирный сыр — можно есть и не переживать.