Молоко и сыр: как они влияют на кишечные бактерии — результаты исследования удивили учёных

Новое исследование показало, что молоко способствует размножению полезных кишечных бактерий, таких как Faecalibacterium и Akkermansia, а сыр уменьшает количество определённых микробов.

В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Nutrients, учёные из США изучили влияние потребления молочных продуктов на микробиоту кишечника, связанную со слизистой оболочкой толстой кишки.

У участников, которые употребляли больше молочных продуктов и молока, относительное количество бактерий Faecalibacterium, известных своими противовоспалительными свойствами, было выше. Повышенное потребление молока также было связано с более высоким уровнем Akkermansia — бактерий, расщепляющих муцин, который связан с улучшением барьерной функции кишечника и метаболического здоровья. Однако связь между Akkermansia и потреблением молока ослабевала после учёта потребления лактозы, что позволяет предположить, что лактоза или другие компоненты молочных продуктов могут действовать как пребиотики.

И наоборот, более высокое потребление сыра коррелировало с более низким относительным содержанием Bacteroides и Subdoligranulum. В то время как Bacteroides связывают с колоректальным раком, более низкий уровень Subdoligranulum связывают с метаболическими нарушениями. Различное влияние молока и сыра на состав микробиоты кишечника может быть связано с различиями в их питательной ценности и процессе ферментации.

Полученные результаты говорят о том, что разные молочные продукты по-разному влияют на микробиоту кишечника, что может иметь значение для рекомендаций по питанию и мерам по поддержанию здоровья кишечника, сообщает news-medical.net.

Уточнения

Микробиом (micro — «маленький», bios — «жизнь») — сообщество микроорганизмов, населяющих конкретную среду обитания, или совокупность генов микроорганизмов такого сообщества.