Italie : un chef étoilé condamné à de la prison pour avoir servi des palourdes contaminées

Le chef étoilé italien Marco Sacco a été condamné le vendredi 8 mars à une peine de deux mois et 20 jours de prison avec sursis, ainsi qu’à plus de 20.000 euros d’indemnisation à verser aux victimes à la suite d’une intoxication alimentaire, rapporte le journal italien La Repubblica . Le restaurateur avait servi dans son restaurant deux étoiles, dans le Piémont (Italie), Piccolo Lago, des palourdes non comestibles lors d’un repas de noce en juillet 2021.

Le banquet ne s’est pas déroulé comme prévu, selon les informations du quotidien italien. Les crustacés incorporés au risotto aux palourdes étaient contaminés par un norovirus, dont les propriétés provoquent la gastro-entérite. Au total 53 convives ont été intoxiqués. Les mariés n’y ont pas échappé non plus.

Le cuisinier s’est défendu. «Nous avons acheté ces palourdes qui peuvent être consommées crues, comme l'indiquent l'étiquette du fabricant et la fiche technique du produit. Ce sont des palourdes que j'utilise depuis 2015. Depuis que j'ai ce fournisseur, j'ai servi plus de trois mille plats de ce type. » a-t-il expliqué au magazine spécialisé dans la cuisine Il Gusto.

21.150 euros de dommages et intérêts

Ces arguments n’ont pas trouvé d’écho devant le tribunal de Verbania (Piémont). Le restaurateur a été condamné pour blessures par négligence et commerce de denrées alimentaires nocives. La peine ne sera pas inscrite à son casier judiciaire. Les mariés recevront chacun une indemnisation d’une valeur de 4000 euros, alors que les invités contaminés percevront 250 euros par personne. Le chef devra verser au total 21.250 euros.

La directrice de salle, Raffaella Marchetti, a été condamnée à la même peine de prison avec sursis. Le procureur avait réquisitionné à l’encontre des deux accusés une peine de huit mois de prison.

Les mariés lésés sur la prise en charge de leurs frais de justice pourraient obtenir des dommages et intérêts supplémentaires. Une audience ultérieure devra donner une réponse sur ce point.