Лучшее лакомство для любителей шоколада — восхитительный шоколадный флан c жидким центром

Флан из шоколада — это изысканное угощение для всех любителей шоколада. Его особенность в том, что снаружи он твёрдый и хрустящий, а внутри — жидкий.

Фото: flickr.com by sanctumsolitude, https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/

Шоколадный флан

Чтобы подчеркнуть контраст вкусов и температур, флан подают с итальянским мороженым джелато и свежей клубникой, а также с ягодным соусом.

Для приготовления вам понадобятся:

• сливочное масло — 100 г;
• мука — 2 столовые ложки;
• яйца — 2 штуки;
• яичные желтки — 3 штуки;
• коричневый сахар — 50 г;
• соль — 0,5 г;
• горький шоколад — 200 г.

Приготовление:

1. Растопите шоколад на водяной бане, добавьте сливочное масло и перемешайте до получения однородной массы. Снимите с огня и дайте немного остыть.
2. Взбейте яйца и желтки с сахаром до однородности. Введите яичную массу в остывшую глазурь. Добавьте муку и соль. Перемешайте всё вилкой до однородности.
3. Смажьте силиконовые формы сливочным маслом и присыпьте мукой или какао. Разлейте тесто по формам, заполнив их на две трети.
4. Разогрейте духовку до 200 °C и выпекайте флан в течение 8-10 минут.
5. Следите за временем, так как от продолжительности выпекания зависит степень пропекания центра. Готовый флан имеет жидкий центр, который схватывается только по краям.
6. Дайте форме остыть и аккуратно извлеките флан на блюдо.

Уточнения

Шокола́д — кондитерское изделие на основе масла какао, являющегося продуктом переработки какао-бобов — семян шоколадного дерева, богатых теобромином и кофеином.