Врач ответила, кому нельзя есть шаурму — читать на Gastronom.ru
Мясо и овощи в лаваше — это по факту белок и клетчатка, завернутые в тонкий лист лаваша, источник углеводов. Однако главную опасность в блюде представляют соусы. Те, что на основе майонеза, содержат избыточное количество жиров. Шаурма становится не такой полезной.
В стандартном виде шаурму нельзя есть тем, кто имеет лишний вес, диабет, инсулинорезистентность или прочие метаболические проблемы, заявила диетолог Наталья Лазуренко.
С осторожностью продукт стоит употреблять при гастрите, язве, гастродуодените или проблемах с желчным пузырем и поджелудочной железой.
«Сочетание белков, углеводов и жара из соусов вызывает более резкое сокращение желчного пузыря и более интенсивное отхождение желчи», — врач в беседе с «Москвой 24».
Чтобы шаурма стала действительно безопасной, рекомендуется заменить стандартный соус на смесь греческого йогурта и горчицы, а лаваш — на овсяноблин. Такой вариант подойдет для завтрака, получится питательно, но не так «тяжело».
Врач-диетолог Елена Соломатина ранее рассказала, как купить безопасную для здоровья шаурму.