Frisches Bärlauchpesto in 10 Minuten: So schmeckt der Frühling aus dem Glas
Bärlauchpesto bringt frühlingshafte Würze auf den Teller – frisch, selbst gemacht und vielseitig verwendbar. Ideal für Pasta, Brot oder als Dip zum Grillgemüse.
Wenn der Frühling die ersten warmen Sonnenstrahlen schickt, ist frischer Bärlauch nicht weit. Dieses Wildkraut ist nicht nur ein saisonales Highlight, sondern auch ein echtes Aroma-Wunder. Sein leicht knoblauchartiger Geschmack macht es zur perfekten Basis für ein selbstgemachtes Pesto – ideal für alle, die frische Küche lieben.
Bärlauchpesto-Rezept: So gelingt die Zubereitung Schritt für Schritt
Bärlauchpesto ist nicht nur klassisch zu Pasta ein Hit. Es schmeckt auch fantastisch als Topping auf Kartoffelsuppe, verfeinert Risotto oder passt als Brotaufstrich auf frisches Sauerteigbrot. Für eine Frühlingsplatte einfach mit gegrilltem Gemüse, Mozzarella und Ciabatta servieren. Dieses Rezept zeigt, wie man aus wenigen Zutaten selbst ein aromatisches Bärlauchpesto zubereitet.
Einfach-Tasty-Tipp: Wer das Pesto vegetarisch oder vegan zubereiten möchte, ersetzt den Parmesan einfach durch Hefeflocken – das bringt Umami und passt perfekt zum Bärlauch. Für ein Extra an Frische sorgt ein Spritzer Limettensaft statt Zitrone.
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Das Pesto lässt sich kreativ abwandeln: Statt Pinienkernen können auch Mandeln oder Cashews verwendet werden. Auch Basilikum oder Rucola ergänzen den Bärlauch wunderbar. Wer ein wenig Schärfe möchte, gibt eine Prise Chili hinzu. Wir haben noch mehr Rezeptideen für Sie:
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Wissenswertes über Bärlauch
Bärlauch ist ein echtes Frühlingskraut, das von März bis Mai Saison hat. In feuchten Laubwäldern wächst er wild – doch Vorsicht beim Sammeln: Er sieht Maiglöckchen und Herbstzeitlosen ähnlich. Wer auf Nummer sicher gehen will, kauft ihn auf dem Wochenmarkt. Wie Sie Bärlauch richtig konservieren, sodass er das ganze Jahr haltbar ist, erfahren Sie hier.