Johann Lafers Basilikumpesto – Ein einfaches Meisterwerk der italienischen Küche
Laut Lafer lohnt es sich, Pesto selbst zuzubereiten, denn „Man weiß, was man hat.“ Tatsächlich ist das klassische Basilikumpesto ein Paradebeispiel für die einfache, aber geniale italienische Küche.
Johann Lafer, einer der bekanntesten Spitzenköche Deutschlands, ist ein Meister darin, klassische Rezepte mit Perfektion und Raffinesse zu verfeinern. Dabei setzt er stets auf frische Zutaten und betont die Wichtigkeit der eigenen Zubereitung – so auch beim Basilikumpesto. Mit nur wenigen hochwertigen Zutaten lässt sich im Handumdrehen eine aromatische Sauce kreieren, die nicht nur zu Pasta passt, sondern auch Brotaufstriche, Salate oder Grillgerichte verfeinert.
Das Rezept für Lafers Basilikumpesto: Einfach, schnell und unglaublich aromatisch
Die Zutatenliste dieses Rezeptes ist überschaubar, doch genau hier liegt das Geheimnis: Je besser die Qualität der Zutaten, desto intensiver das Geschmackserlebnis.
Johann Lafers Profi-Tipps für das perfekte Pesto
Olivenöl mit Bedacht wählen: Ein mildes, naturbelassenes Olivenöl sorgt für ein harmonisches Aroma, ohne den Basilikumgeschmack zu überdecken.
Frische bewahren: Wer etwas Vitamin-C-Pulver unter das Pesto mischt, verhindert, dass es seine frische grüne Farbe verliert.
Richtig lagern: Selbstgemachtes Pesto bleibt länger haltbar, wenn es in dunkle Gläser abgefüllt wird. Ein dünner Ölfilm auf der Oberfläche schützt es zusätzlich vor dem Verderben.
Varianten ausprobieren: Für eine cremigere Konsistenz als Brotaufstrich empfiehlt Johann Lafer, etwas weniger Öl zu verwenden und geröstete Kerne oder Saaten hinzuzufügen.
Ein universeller Pesto-Genuss
Basilikumpesto ist nicht nur eine perfekte Begleitung zu Pasta, sondern auch eine raffinierte Zutat für Sandwiches, Salate oder gegrilltes Fleisch. Schnell gemacht, voller Geschmack und mit Lafers Profi-Tipps ein echtes kulinarisches Highlight. Ein Grund mehr, dieses klassische Rezept selbst auszuprobieren! Sie lieben einfache Rezepte mit wenigen Zutaten? Dann probieren Sie auch Johann Lafers schnelle Trüffel-Mayonnaise.
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