Белки являются важнейшим строительным материалом для клеток, тканей и органов. Они участвуют во многих обменных процессах организма, а также дают человеку энергию. Особенно ценен животный белок, содержащиеся в нем аминокислоты можно восполнить только при помощи питания. Специалисты волгоградского Роспотребнадзора рассказали, какие пять продуктов имеют высокое содержание необходимого всем животного белка.

В рационе человека должны присутствовать все аминокислоты, девять из них можно восполнить, питаясь именно белковыми продуктами. Они не вырабатываются самостоятельно и могут поступать в организм только с пищей. Исключение одной из аминокислот может вызвать проблемы со здоровьем, утверждают в Управлении Роспотребнадзора по Волгоградской области.

Высоким содержанием полноценного по аминокислотам белка обладает сыр. В 100 граммах пармезана 36 граммов белка, что составляет 51 % от его суточной нормы. Нутриента немало в голландском, пошехонском, сырах гауда и чеддер. Большое количество кальция и витаминов группы B, A, C и E также делает сыр важной частью рациона.

В красной икре, которую россияне покупают на Новый год, содержится 35 % от суточной нормы белка. При этом он легко и быстро усваивается – примерно за час. Икра чрезвычайно полезна из-за содержащихся в ней жирных кислот омега-3, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Она богата витамином А, необходимым для здоровья глаз, и витамин D, поддерживающим иммунную систему.

Высокое содержание белка, 35 % суточной нормы, делает очень сытным и полезным еще один продукт – тунец. Эта рыба содержит жирные кислоты и витамин В12, который поддерживает здоровье нервной системы. В тунце также много йода, калия, селена.

Невозможно переоценить пользу мяса кролика. Кроме 30 % содержания белка, крольчатина включает в себя важные витамины В6, В12, РР, в ней много железа, фосфора и кобальта. Этот диетический продукт «обгоняет» по содержанию полезных веществ все другие виды мяса.

Индейка является еще одним хорошим источником животного белка – 28 % нормы в 100 граммах продукта. Мясо легко усваивается и подходит для худеющих. За счет небольшого количества жира оно не перегружает печень. Индюшатина богата витаминами А, D, В, PP, а также магнием, калием, фосфором, селеном и цинком.