Закуска из кабачков "Огненные язычки": нарезаем всё и тушим - вкус просто бомба

У многих хозяек уже начался сезон консервации. У каждой есть свой вкусный рецепт, так и мы делимся несложной, но очень вкусной заготовкой на зиму — это салат из кабачков "Тещин язык", еще его называют "Огненные язычки".

Для приготовления Вам понадобятся:

Кабачки — 3 кг.,

Помидоры красные — 1 кг.,

Лук репчатый — 0,5 кг,

Перец сладкий — 3 шт.,

Перец острый — 1,5 шт.,

Чеснок — 2 головки,

Томатная паста — 1 ст. ложка,

Соль — 2 ст. ложки,
Сахар — 1 стакан,

Растительное масло — 1 стакан,

Уксус 70% — 1 ст. ложка.

1 / 3

Также нужна эмалированная кастрюля.

Отметим, приготовление состоит из двух частей.

1 часть: В кастрюлю налейте растительное масло, добавьте порезанные кубиками помидоры, порезанный полосками сладкий перец, кружочками острый перец, добавьте соль и сахар, томатную пасту. Доведите все до кипения.

2 часть: Теперь добавляем в кастрюлю кабачки, порезанные кубиками (причем вместе с косточками, они полезные и очень вкусные), лук полукольцами. Рагу, периодически помешивая, должно кипеть 20 минут. Примерно за 5 минут до готовности добавим чеснок и уксус.