Много ягод, мало теста: нежнейший пирог без суеты — смешала и отправила в духовку

Если любите пироги, но устали от рецептов, в которых теста получается больше чем ягод, попробуйте этот рецепт. Тут много начинки, а теста ровно столько, сколько нужно, чтобы все хорошо пропеклось. Пирог получается плотным, обладает насыщенным вкусом и устойчивой текстурой. Дополнительной мороки вроде уваривания или выкладывания слоями не потребуется. Нужно просто все перемешать и отправить в духовку. А йогуртная основа дает приятную кислинку и сохраняет пирог влажным внутри.

Ингредиенты:

Мука — 260 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сода — 2/3 ч. л.
Сахар — 150 г
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 50 г
Густой йогурт — 150 г
Цедра одного лимона
Соль — щепотка
Ягоды (свежие или замороженные) — 300–400 г

Как готовить:

Разогрейте духовку до 160 °C и застелите форму пергаментом. Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной массы. Влейте растопленное (не горячее) масло и добавьте лимонную цедру. Все перемешайте. Добавьте йогурт и аккуратно размешайте венчиком или лопаткой. Далее просейте в смесь муку, соду и разрыхлитель, вмешайте до однородности. Потом добавьте ягоды, их, кстати, можно даже не размораживать. Осторожно все перемешайте. Выложите тесто в форму, разровняйте и отправьте в духовку на 40–50 минут. Готовность легко проверить сухой шпажкой. Остудите пирог в форме примерно 10 минут, затем переложите его на решетку и полностью остудите перед нарезкой.

Подготовлено на основе материалов Дзен-канала "Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук" (18+).