Зеленая аджика за 10 минут: свежая, ароматная и никакой варки!

Если вы хотите добавить яркие, острые и в то же время свежие нотки в ваши блюда, то зеленая аджика — идеальный выбор! Этот соус, популярный на Кавказе, — отличное дополнение к мясным блюдам, супам и овощным рагу. А самый лучший момент в этом рецепте — это простота его приготовления, без варки и сложных процессов. Давайте рассмотрим, как приготовить зеленую аджику с помощью доступных ингредиентов

Ингредиенты:

• Перец сладкий зеленый — 0.5 кг
• Перец зеленый острый — 1 шт. (по желанию, больше для остроты)
• Чеснок — 50 г
• Уксусная кислота (70%) — 1 ч. л.
• Вода — 2 ст. л.
• Сахар-песок — 3 ст. л.
• Соль — 0.5 ст. л.

Важные рекомендации:

• Свежие травы (например, кинза) можно добавить, но с осторожностью, так ка: они могут ускорить процесс закисания аджики.
• Пробуйте аджику перед подачей, особенно если она долго хранилась в холодильнике.

Приготовление:

1. Разбавьте уксусную кислоту водой, чтобы получить более безопасный и мягкий вкус. Это важно, так как уксус придаст аджике не только пикантность, но и увеличит срок её хранения.
2. Удалите плодоножки и сердцевину с семенами у сладкого перца. Нарежьте мякоть на небольшие кусочки - это поможет блендеру быстрее справиться с ингредиентами.
3. Для остроты нарежьте острый зеленый перец колечками, не удаляя семена. Если вы не любите слишком острые соусы, уберите семена.
4. Очистите чеснок от шелухи. В блендере объедините чеснок, сладкий и острый перцы до состояния однородной массы. Затем переложите полученную массу в миску.
5. В готовую массу добавьте разведенную уксусную кислоту, сахар и соль. Хорошо перемешайте и оставьте смесь на 30 минут, чтобы все вкусы могли объединиться и раскрыться.
6. Перелейте аджику в стерилизованную банку, закройте её и храните в холодильнике. Это позволит сохранить соус свежим на срок до 1-2 месяцев.

Зеленая аджика станет отличным дополнением к множеству блюд. Используйте её как приправу к мясным изделиям, добавляйте в супы или используйте в качестве заправки для салатов. Это замечательный способ придать изюминку даже самым простым блюдам!

Хрустящие пряные огурцы с водкой: станут вашим фирменным рецептом!

Приготовление зеленой аджики без варки — это просто, быстро и вкусно. Пробуйте этот рецепт и наслаждайтесь удивительным сочетанием свежести и остроты на своей кухне.

Приятного аппетита!