Хрустящие пряные огурцы с водкой: станут вашим фирменным рецептом!
Первое, что вам нужно сделать, это тщательно промыть огурцы, чтобы избавиться от грязи и возможных химических остатков. Затем замочите их в холодной воде минимум на 2 часа. Этот шаг сделает огурцы более хрустящими.
Пока огурцы замачиваются, вымойте стеклянную банку и обдайте её кипятком для стерилизации. Это не только убьёт бактерии, но и позволит сохранить вашу закуску дольше.
Нарежьте корень хрена и раздавите чеснок (можно оставить его в кожуре для более мягкого вкуса). Уложите их на дно банки вместе с листьями хрена и зонтиками укропа. Это создаст ароматную основу для ваших огурцов.
Теперь настало время укладывать огурцы! Обязательно отрежьте кончики у огурцов и плотно уложите их вертикально в банку. Чем плотнее они будут лежать, тем вкуснее получится закуска.
Залейте банку холодной водой до самого верха, затем слейте её и измерьте объём – это нужно для расчета соли. На каждый литр воды добавьте 35 г соли и доведите до кипения. После этого добавьте бадьян и остудите рассол.
Залейте остывший рассол в банку с огурцами. Накройте банку полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 4–5 дней. Не забудьте периодически проверять закуску!
После брожения добавьте водку аккуратно в банку и закройте крышкой. Поставьте на место, где будет прохладно, и оставьте ещё на 2 недели. Ваша закуска готова!