Пян-се — популярное корейское блюдо, представляющее собой паровые пирожки с разнообразными начинками. Хотя традиционно пян-се готовят на пару в специальных пян-сешницах, этот рецепт адаптирован для домашней кухни и позволяет приготовить вкуснейшие пирожки на обычной сковороде. Приготовьтесь к взрыву вкусов и ароматов!

Ингредиенты:

Для теста:
Мука пшеничная — 400 г
Дрожжи сухие — 1 ч.л.
Сахар — 1 ст.л.
Соль — ½ ч.л.
Теплая вода — 250 мл
Растительное масло — 2 ст.л.

Для начинки (один из вариантов, можно экспериментировать):

Капуста — 300 г (мелко нашинкованная)
Свининой фарш — 200 г
Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный)
Чеснок — 2 зубчика (измельченный)
Соевый соус — 2 ст.л.
Кунжутное масло — 1 ст.л.
Имбирь молотый — ½ ч.л.
Черный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Тематическое фото. Фото: ИА AmurMedia

Приготовление:

Готовим тесто: В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Добавьте теплую воду и растительное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло.
Готовим начинку: В глубокой сковороде обжарьте лук и чеснок на растительном масле до мягкости. Добавьте свиной фарш и обжаривайте, разминая комочки, до готовности. Добавьте нашинкованную капусту, соевый соус, кунжутное масло, имбирь, черный перец и соль. Тушите до готовности капусты, периодически помешивая.
Формируем пян-се: Разделите тесто на небольшие шарики (размером с мандарин). Раскатайте каждый шарик в тонкую лепешку. На одну половину лепешки выложите начинку, накройте второй половиной и защипните края.
Жарим пян-се: Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте пян-се с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета и полной готовности начинки.
Подача: Подавайте пян-се горячими с соевым соусом, острым соусом или другими любимыми соусами.