Как правильно варить морковь в микроволновке — читать на Gastronom.ru

Зачем варить морковь в микроволновке

Вареная морковь часто нужна для салатов — например, для классического оливье, а порой и для закусок. Ее можно есть и просто так, как легкий и полезный перекус, или предложить детям: в отварном виде морковь мягкая, нежная и безопасная даже для тех, кто только знакомится с прикормом.

Обычно, чтобы сварить морковь, мы используем проверенный способ — кастрюлю на плите. Это привычно и надежно, но есть метод быстрее и, во многом, удобнее. Нужно лишь отойти от устоявшихся привычек и попробовать новый подход — приготовить морковь в микроволновке.

В СВЧ-печи корнеплод доходит до готовности всего за 8–10 минут, в зависимости от мощности устройства. Возможно, этот способ покажется непривычным, но он действительно работает. Правда, потребуется не совсем стандартный инвентарь. Но обо всем по порядку.

Как подготовить морковь

Перед любой кулинарной обработкой морковь стоит подготовить: удалить ботву, если она осталась, и тщательно вымыть корнеплод. Лучше делать это под проточной водой с помощью мягкой щетки, чтобы убрать все частицы земли и грязи, не повреждая кожуру.

Нужно ли чистить

Очищать морковь перед варкой в микроволновке необязательно — она отлично приготовится и в кожуре. Более того, так в корнеплоде сохранится максимум сока, вкуса и аромата. Правда, чистить уже отваренную морковь бывает сложнее: без острого ножа есть риск, что она начнет крошиться.

Если вам удобнее работать с очищенной морковью, смело используйте овощечистку до варки — на время и способ приготовления это не повлияет.

Нужно ли резать

Морковь можно готовить в микроволновке целиком, нарезанной или даже тертой. Все зависит от того, как вы планируете ее использовать. Целую морковь удобно после варки нарезать кубиками или натереть. Нарезанные кусочки можно сразу добавлять в салаты, закуски или детское меню. А вот тертую морковь готовить в СВЧ стоит только в крайнем случае — мелкие кусочки легко перегреть, и тогда овощ потеряет структуру.

Нужно ли прокалывать

Можно слегка наколоть морковь ножом в нескольких местах. Если ваша микроволновка склонна «пережаривать» продукты, снизьте мощность и обязательно добавьте немного воды — так приготовление будет мягче.

Как быстро сварить морковь в микроволновке в пакете

Обычный целлофановый пакет для этого не подходит — используйте специальные пакеты для запекания, которые выдерживают высокую температуру.

1. Налейте в пакет немного фильтрованной воды.
2. Положите морковь, стараясь, чтобы она лежала свободно.
3. Завяжите пакет и сделайте несколько проколов зубочисткой, чтобы выпустить пар.
4. Поместите пакет в стеклянную посуду, подходящую для СВЧ, и отправьте в микроволновку.

Готовьте 7–8 минут, затем проверьте готовность ножом или зубочисткой. Если морковь кажется плотной, дайте ей постоять в пакете — за это время она станет мягче. При необходимости верните в микроволновку еще на пару минут.

Как сварить морковку в микроволновке в контейнере или кастрюле

Подойдет стеклянная или керамическая емкость с крышкой, пропускающей пар (с клапаном или неплотно закрывающаяся).

1. Налейте на дно немного фильтрованной воды.
2. Положите морковь — целую или нарезанную одинаковыми кусочками.
3. Накройте крышкой и поставьте в микроволновку на мощность 700–1000 Вт.

Варите 8 минут, проверьте готовность, при необходимости доварите еще 2–3 минуты. Помните: во время остывания морковь продолжит становиться мягче.

Мощность и время приготовления

Чем выше мощность, тем, как правило, быстрее получится приготовить морковь в микроволновке. Но иногда лучше не спешить, чтобы овощ не пересох и не «взорвался» в камере. 

Так, при 1000 Вт достаточно варить морковь в течение 8–10 минут. При 800 Вт — около 10–15 минут. Выбирать более мощные режимы рекомендуем с осторожностью. Всегда пробуйте варить морковь в СВЧ-печи сначала небольшими порциями, чтобы проверить настройки.