Эксперт объяснила, как правильно мыть фрукты и овощи — читать на Gastronom.ru

Эксперт Асият Абдуллаева, с которой поговорило издание «Газета.Ru», утверждает , что важно подобрать подходящую температуру воды, в которой вы моете фрукты и овощи. Слишком холодная вода действует не так эффективно, а слишком горячая может нарушить структуру витаминов. Поэтому в идеале нужно мыть сезонные продукты водой температурой до 40 °C.

Также эксперт предостерегла от использования мыла и средства для мытья посуды при промывании овощей и фруктов. Эти вещества могут стать причиной раздражения пищеварительного тракта. Однако если простая вода не справляется, можно добавить в нее пищевую соду — 1 столовая ложка на литр воды. Уксусный раствор тоже подойдет, но он может повлиять на изменение вкусовых качеств овощей и фруктов.

Для разных видов существуют разные принципы промывания. Так, морковь, огурцы и картофель нужно мыть полминуты-минуту руками или с использованием губки или мягкой щетки. Более мягкие плоды, например, ягоды, нужно держать под струей воды 20-30 секунд. Будьте аккуратны, чтобы не повредить кожицу. Что касается зелени, ее лучше всего замочить на пару минут в холодной воде с небольшим количеством соли.

Если на плоде вы заметили поврежденные места, обязательно срежьте их, так как в них скапливаются бактерии, которые при промывании и приготовлении могут переместиться на мякоть плода.

Эксперт отметила, что даже если овощи выращены на огороде, их тоже следует мыть. Все дело в том, что они могут взаимодействовать с природными загрязнителями, а их попадание в пищу нежелательно.

Ранее мы назвали самые полезные овощи июля. Среди них есть безусловный фаворит!