Исследователи выявили самый опасный суп: его варят почти в каждой семье

Опасности привычного куриного бульона и мясных супов

Гастроэнтерологи и диетологи высказывают озабоченность по поводу широкого распространения в рационе первых блюд с колбасой и копчёностями. При приготовлении супов из магазинного мяса птицы и колбасных изделий в бульон попадают консерванты, антибиотики, гормоны, нитриты и избыточный жир, которые накапливаются в готовом блюде. Это потенциально снижает эффективность антибиотиков, нарушает гормональный баланс, увеличивает нагрузку на пищеварительную систему, печень и сосуды.

Особую опасность представляет несоблюдение базовых правил приготовления. Многие не сливают первый бульон, варят суп с кожей и жиром, а также используют некачественную воду. Вместе с большим количеством соли, картофеля и макарон это превращает обычный суп в источник скрытых угроз для здоровья. Например, варка колбас, ветчины и сосисок приводит к переходу нитритов, усилителей вкуса и стабилизаторов из продуктов в жидкость. Такое питание может способствовать развитию гипертонии, колебаниям уровня сахара в крови, проблемам с кожей и обменом веществ, а также вызывает аллергические реакции.

Эксперт-диетолог Альбина Валлиулина, известный специалист по нутрициологии, отмечает важность осознанного подхода к выбору продуктов для супов. Для того чтобы суп был полезным, она рекомендует:

• Выбирать натуральную курицу без антибиотиков.
• Обязательно сливать первый бульон после закипания.
• Добавлять больше овощей, чтобы увеличить пищевую ценность.
• Полностью исключить использование колбас, копчёностей и промышленных полуфабрикатов.

Такой подход делает привычное блюдо безопасным и полезным. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) классифицирует переработанное мясо, включающее колбасы и сосиски, как канцерогенное для человека (группа 1), что указывает на доказанную связь с развитием рака. Непереработанное красное мясо относится к категории вероятно канцерогенных (группа 2А). Эти данные подчеркивают важность осознанного выбора продуктов для ежедневного рациона.

• Магниты и Пятерочки теряют клиентов: россияне массово переходят в другую сеть — продукты свежайшие, а цены — как из 2010 г
• Поголовно сдают билеты: туристов предупредили о бактериях в море, вызывающих холеру
• Переводам с карты на карту без указания данных конец с 25 июля: средства сразу заблокируют - свежее решение Центробанка
• Аномальная жара за 30 градусов резко идет на Ярославль
• На пляжах Ярославля оштрафовали 17 человек