Сибас с розмарином

Видео по теме

Приготовить сибаса очень легко, поскольку он вкусен сам по себе. У сибаса нежное, сочное белое мясо, которое отлично сочетается с розмарином и другими средиземноморскими ароматами. Когда придёт сезон уличной готовки, обязательно приготовьте сибаса на гриле, я прямо-таки настаиваю!

10 ДОМАШНИХ СУПОВ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Введите ваш емейл и получите книгу простых рецептов для умных кулинаров - мгновенно и бесплатно!

Ну а пока будем запекать сибаса в духовке, так он тоже получается прекрасно. Подача будет особо эффектной, если выложить на горячего сибаса из духовки ароматное масло с травами. Оно будет таять, делая рыбу более сочной и превращаясь в соус практически без вашего участия. Остатки этого масла можно хранить в холодильнике и использовать с блюдами из мяса, птицы или овощей.

Сибас в духовке

Сложность
низкая

Время
20 минут

Ингредиенты

2 порции

2 сибаса весом 300-400 г

несколько веточек розмарина

1/2 лимона

чёрный перец

соль

для масла с травами:

100 г сливочного масла

несколько веточек зелени

1 ст.л. каперсов

1 зубчик чеснока

1 ст.л. лимона

чёрный перец

соль

Очистите и выпотрошите рыбу, удалив жабры, приправьте солью и перцем снаружи и внутри, и начините брюшко листиками розмарина и дольками лимона. Сбрызните оливковым маслом, уложите на противень и готовьте сибаса в духовке в течение 12-14 минут при температуре 220 градусов в режиме гриля с обдувом.

Читайте также:
Рецепт дорадо в духовке

Приготовьте ароматное масло заранее или пока рыба запекается в духовке. Для этого добавьте к размягчённому сливочному маслу мелко рубленую зелень (лучше всего петрушку, но вы можете взять другую травку или несколько разных), измельчённые каперсы и чеснок, сок лимона, немного соли и свежемолотого перца и как следует размешайте. Выложите масло на лист фольги, скатайте в «колбаску» и уберите в холодильник или морозилку.

Когда сибас будет готов, достаньте его из духовки, выложите на блюдо и украсьте несколькими шайбами ароматного масла, которое через пару минут станет вкуснейшим соусом.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!