Яичница с грибами

Видео по теме

В детстве походы в лес за грибами воспринимались как что-то само собой разумеющееся, во взрослом возрасте они превратились в роскошь. Тем не менее, грибы на нашем столе есть каждое лето, особенно лисички, которые можно купить в овощном магазине или супермаркете. Жареная картошка с грибами, лисички в сметане, сливочный грибной суп — всё это безусловная классика, а когда она надоедает, приходит черёд яичницы с грибами.

Привожу рецепт яичницы в воскресном исполнении, когда можно потратить на завтрак 10 минут без риска угробить все планы на день, но немного упростив яичницу с грибами, вы сможете готовить её и в будни или даже в походных условиях. Подойдут и лисички, и другие хорошие лесные грибы, и даже вешенки или шампиньоны.

Рецепт яичницы с грибами

Сложность
низкая

Время
10 минут

Ингредиенты

1 порция

2 свежих куриных яйца

горсть лесных грибов

2 зубчика чеснока

несколько веточек тимьяна

несколько перьев шнитт-лука или веточек петрушки

1 ч.л. тёртого сыра

1 ст.л. оливкового масла

соль

чёрный перец

Почистите и крупно нарежьте грибы, измельчите чеснок, мелко нарежьте листочки тимьяна и лук или листики петрушки. Разогрейте в сковороде на среднем огне ложку оливкового масла и добавьте чеснок. Через несколько секунд, когда от сковороды пойдёт приятный чесночный аромат, но сам чеснок ещё не успеет изменить цвет, добавьте грибы и, помешивая, обжаривайте до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Немного убавьте огонь, приправьте тимьяном и чёрным перцем и немного сдвиньте грибы к краям сковороды.

Читайте также:
Рецепт яичницы-болтуньи

Разбейте яйца на сковороду и жарьте яичницу до тех пор, пока белок не перестанет быть прозрачным, после чего снимите сковороду с огня. Приправьте яичницу солью, украсьте зеленью, натрите сверху немного пармезана или другого выдержанного сыра. Если у вас есть трюфельное масло — брызните сверху несколько капель, это будет идеальной приправой к вашему и без того шедевральному завтраку. Подавайте яичницу с тостами из белого хлеба, щедро смазанными сливочным маслом, и наслаждайтесь!

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!