В столовых детских лагерей Саратовской области обнаружены нарушения

Инциденты с отравлением детей, случившиеся этим летом в четырёх детских лагерях Саратовской области, не улучшили санитарную дисциплину в оздоровительных учреждениях. На пищеблоках лагерей проверяющие по-прежнему находят продукты без маркировки, сталкиваются с неправильным хранением скоропортящегося провианта и нарушением технологии приготовления блюд.

Опасная столовка

Первый лагерь, в котором в начале июня отравились дети, — «Огонёк», Марксовского района. Общественники из регионального отделения Общероссийского народного фронта после произошедшего ЧП включили лагерь в график проверок, побывали в «Огоньке» 12 августа и отметили, что во время рейда нарушений не найдено. Зато непорядок — в питании детей, содержании спальных и душевых помещений, медкнижках работников — был обнаружен в других оздоровительных лагерях Саратовской области. Общественники обратили внимание, что во многих детских лагерях у работников пищеблоков отсутствуют анализы на стафилококк. А значит, велика вероятность передачи опасных бактерий контактно-бытовым и пищевым путём детям, если сотрудник болен.

Как рассказала «МК в Саратове» Наталья Кривенцова, сопредседатель Саратовского регионального отделения ОНФ, в детском лагере «Радуга» (Пугачёвский район) у поваров не было обязательных медицинских анализов. В питании оказалось тоже не всё гладко. Выяснилось, что детям давали сладости с запрещённым пальмовым маслом — пряники, вафли, печенье. Еда — первые и вторые блюда — подавалась остывшей, температура подачи не соответствовала технологическим картам. При этом сам лагерь — для детей из интернатных учреждений. А это значит, что родители с гостинцами к ребятишкам не приедут. И кроме той еды, что подают в столовой, детям питаться нечем.

Добавки не надо!

Из оздоровительного лагеря «Дубрава» Красноармейского района каждый четвёртый ребёнок уехал, не дожидаясь конца смены, сообщили в региональном ОНФ. На старте смены в лагерь заехали 167 детей, на момент проверки (после двухнедельного пребывания) их осталось 126. Как оказалось, для отъезда воспитанников были причины.

— В лагере обнаружены многочисленные нарушения санитарных правил, — рассказывает Наталья Кривенцова. — Для приготовления блюд детям использовались продукты без маркировки. Не соблюдались условия хранения продуктов. Не было контроля температурного режима для скоропортящихся продуктов: в двух холодильниках отсутствовали термометры. Блюда приготовлены с нарушением их технологии. Часть продуктов повара просто не положили. Во время нашего визита детям давали гуляш. Его компоненты (мясо, морковь, сметана, томатная паста, мука и т.д.) имеют свою энергетическую ценность. Дети должны наедаться, тем более будучи весь день на природе. Но повара потушили мясо на воде, без сметаны, в, соуса не получилось. Подали гуляш почему-то с запечённым картофелем вместо пюре. Выглядело блюдо не аппетитно: на тонких ломтиках картошки мясо на воде с фрагментами моркови. Первое блюдо, а именно щи, приготовлено не по технологии. Для детского питания сметану, как скоропортящийся продукт, нужно кипятить. А не так, как мы делаем дома: кладём прямо в тарелку. Это серьёзные риски для здоровья детей. Компот по технологической карте должен быть сварен из яблок, бананов и апельсинов. Детям подали бесцветную подслащённую воду, то есть компот варили только из яблок, да и на тех, полагаю, сэкономили.

Помимо питания выявились и другие «особенности» лагеря. В домиках грязно, в мужском туалете и душевой отсутствовали кабинки. В женском туалете не было дверей в разделительных кабинках, а в душевых отсутствовали шторы. Напомним, ранее туалеты без дверей, снятых администрацией якобы для того, чтобы дети не курили в кабинках, неоднократно обнаруживались в школах Саратовской области.

Цифра в тему: 659 детских лагерей работали этим летом в Саратовской области