Кабачковая икра на зиму с майонезом и томатной пастой – вкусный и очень простой рецепт всего из нескольких ингредиентов. Чтобы приготовить самую вкусную кабачковую икру в домашних условиях, понадобятся репчатый лук и кабачки, томатная паста, майонез и классические специи – черный перец и лавровый лист. Секрет вкусной икры в том, чтобы удалить из кабачков лишнюю воду, провернув их через мясорубку, присолив, а затем отжав через сито, а также в долгом томлении при низкой температуре, что придаст икре нежнейшую однородную текстуру.
- кабачки – 2–3 шт. (примерно 1 кг)
- лук репчатый крупный – 2 шт.
- томатная паста – 100 г
- майонез – 120 г
- растительное масло – 100 мл
- сахар – 100 г
- лавровый лист – 2 шт.
- соль – 1 ст. л. (без горки)
- свежемолотый черный перец – 1 ч. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Банки для хранения икры можно простерилизовать любым привычным способом, например, на пару или в духовке.
Если в процессе приготовления икра покажется вам слишком густой, добавьте немного воды. Попробуйте икру на соль в конце приготовления, досолите при необходимости.
На 100 г: белки 1,39 г (1,74% суточной нормы)
• жиры 14,73 г (16,37%)
• углеводы 12,77 г (7,60%)
• ккал 184,03 (10,22%)
• натрий 674,16 мг (46,49%)
• общий сахар 10,48 г (20,96%)
• НЖК 2,20 г (11,00%)
• пищевые волокна 1,16 г (3,87%)
Кабачки
Белый кабачок много лет безраздельно царствовал на российских огородах, пока не появился его ...
Кабачковая икра
Кабачковая икра — отличная идея для использования большого, хорошо вызревшего кабачка. Ведь вкусно ...
Кабачки на зиму, лучшие заготовки и это не только кабачковая икра
Заготовки из кабачков на зиму – это, в первую очередь, кабачковая икра. Но есть еще лечо, овощные ...