Сохраняем ароматы лета: как правильно заготавливать мяту и мелиссу на зиму?
Пять причин запасти за зиму мяту и мелиссу
Заготавливать мяту и мелиссу на зиму стоит по нескольким причинам:
Витамины и полезные вещества круглый год. Сухие листья сохраняют большую часть витаминов, эфирных масел и антиоксидантов, которые особенно важны в зимнее время, когда свежих трав и фруктов меньше.
Поддержка иммунитета. Чай из мяты и мелиссы помогает укреплять иммунную систему, что важно в сезон простуд и гриппа. При переедании или тяжёлой зимней пище мята и мелисса способствуют лучшему пищеварению, уменьшают вздутие, спазмы и дискомфорт.
Успокаивающее действие. Помимо приятного вкуса, травяной чай помогает снять стресс, улучшить сон и поддержать нервную систему во время долгих зимних вечеров.
Аромат и уют. Домашний чай с мятой и мелиссой наполняет дом приятным ароматом, создаёт атмосферу уюта и тепла, что особенно ценно зимой.
Экономия и экологичность. Заготовив травы самостоятельно, вы получаете чистый продукт без химии и экономите деньги на покупке аптечных сборов или зарубежных чаёв.
Таким образом, заготовка мяты и мелиссы на зиму — способ обеспечить себя натуральным, ароматным и полезным напитком, поддерживающим здоровье и настроение даже в самый суровый сезон.
Как правильно заготавливать целебные травы? Важные правила
Время сбора
Лучшее время для сбора: начало цветения (конец июня — первая половина июля). В этот период растение максимально насыщено эфирными маслами. Время суток: собирать травы следует в сухую, безветренную погоду, после того как спадёт роса (обычно после 10 утра).
Процесс сбора
Срезают верхние части побегов длиной 15–20см с несколькими листьями. Не стоит обрывать сразу все растения — оставляйте часть для восстановления и последующего роста.
Подготовка к сушке
Сразу после сбора промойте сырьё в холодной воде (если есть загрязнения). Просушите растения на полотенце, уберите лишнюю влагу.
Сушка
- Свяжите стебли в небольшие пучки. Развесьте их в тени в хорошо проветриваемом помещении или на чердаке. Избегайте попадания прямых солнечных лучей — так сохранится цвет и аромат.
- Можно разложить траву тонким слоем на чистой ткани или бумаге, время от времени переворачивая.
- Идеальная температура для сушки: 25–35°C.
- Сушка длится 5–10 дней — до полного высыхания листьев (они становятся ломкими, но не крошатся в порошок).
Хранение
Полностью высушенные листья аккуратно отделяют от стеблей.
Листья и цветы хранят в тёмном сухом месте в стеклянных банках с крышкой, бумажных пакетах или полотняных мешочках.
Не рекомендуется использовать пластиковую или металлическую тару — они могут повлиять на вкус и запах.
Срок хранения: до 12 месяцев в сухом месте, в плотно закрытой таре.
Проверенный рецепт: как заваривать ароматный мятный чай
Обычно на одну чашку берут 1–2 ч. л. сухой смеси мяты или мелиссы (или их микса).
Заваривают в стеклянной или фарфоровой посуде 5–10 минут.
Чай можно сочетать с другими травами (чабрец, иван-чай) или добавлять в обычный чёрный/зелёный чай.
Советы любителям домашних купажей
Собирайте травы вдали от дорог, промышленных зон и сельхоз полей.
Не сушите одновременно травы с разным ярко выраженным запахом рядом (мята и мелисса — отлично, но, например, мята и полынь лучше сушить отдельно).
Для более насыщенного аромата используйте банки с герметичной крышкой, но регулярно открывайте их на пару минут для проветривания первые 2–3 недели хранения.
Заготавливая мяту и мелиссу самостоятельно, вы получите экологически чистый и очень ароматный чай, который подарит уютные зимние вечера даже в сибирских морозах.