Flotte Feierabendküche: Pasta mit saftigen Fleischbällchen und Tomatensauce
Diese schnelle Pasta mit fruchtiger Tomatensauce und saftigen Fleischbällchen ist genau das Richtige nach einem langen, kräftezehrenden Tag im Büro.
Abgesehen Klassikern der französischen Küche wie Ratatouille wurde wohl den wenigsten Gerichten gleich ein ganzer Spielfilm gewidmet. Doch im animierten Kinderfilm „Wolkig mit Aussicht auf Fleischbällchen“ (2009) regnet es – aufgrund eines Versehens des erfolglosen Erfinders Flint Lockwood – plötzlich riesige Fleischbällchen. Und auch die beiden verliebten Hunde Susi und Strolch teilen sich im gleichnamigen Walt-Disney-Zeichentrickfilm eine große Portion Spaghetti mit Fleischbällchen. Ob zu Spaghetti, Farfalle oder Spiralnudeln – saftige Hackbällchen in fruchtiger Tomatensauce lassen sich mit zahlreichen Nudelsorten kombinieren.
Pasta mit Fleischbällchen – so wird der Klassiker perfekt
Alternativ zu reinem Rindfleisch lassen sich die Hackbällchen auch aus einer Mischung aus Schweine- und Rindfleisch formen. Die gekochte Kartoffel und das Ei, helfen dabei, die Hackfleischbällchen zusammenzuhalten. Dabei ist die Sorte der Kartoffel erstmal unwichtig, gekocht und anschließend zerdrückt wandert sie als Bindemittel mit in die Hackfleischmasse.
Tipp: Mit einer dünnen Schicht Mehl ummantelt, werden die Hackbällchen beim Braten im heißen Fett besonders schön kross – der saftige Hackfleischkern bleibt dennoch erhalten. Wer etwas mehr Zeit mitbringt, kann mit frischen Tomaten auch eine besonders aromatische Tomatensauce zu den Hackbällchen kochen. Abschließend kann die Pasta mit geriebenem Parmesan und frischem Basilikum garniert und mit einem großen gemischten Salat und etwas ofenwarmen Weißbrot serviert werden.
Wenn Sie nach den Fleischbällchen noch etwas Hackfleisch übrig haben, sollten Sie unbedingt auch eine blitzschnelle Pizzasuppe mit Hackfleisch und Gemüse kochen.
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