Вода побелела — значит, в хлебе отбеливатель: простой тест за минуту
Хлеб — продукт, который многие едят каждый день. Но даже самый обычный батон или буханка могут скрывать неприятный "сюрприз" в составе. Современные производители порой добавляют в тесто отбеливатели, улучшители, разрыхлители и стабилизаторы, чтобы хлеб выглядел воздушнее, белее и дольше хранился.
Однако, распознать такие добавки можно в домашних условиях всего за минуту. Для экспресс-теста нужно налить в прозрачную миску холодную воду и опустить в неё кусочек белого хлеба или батона.
Если через 30 секунд вода стала мутной, побелела или на поверхности появились серые хлопья — это тревожный знак. В натуральном хлебе без лишней химии такого эффекта не будет — хлеб размякнет, но вода останется прозрачной.
Такой эффект часто вызывает диоксид титана (E171) — пищевая добавка, которую используют для отбеливания муки. Также может быть виноват избыток крахмала, эмульгаторы или усилители клейковины, добавленные при замесе теста.
Разумеется, тест с водой — не лабораторный анализ. Но он помогает быстро понять, стоит ли этот хлеб оставлять на столе или лучше отправить в мусор. Если вода после замачивания вызывает сомнения, лучше не рисковать.
Важно: Данная информация — не замена консультации врача. Реакция организма на изменения в питании может зависеть от индивидуальных физиологических особенностей, генетической предрасположенности и состояния здоровья. Перед началом изменений в питании рекомендуется проконсультироваться с врачом-диетологом или лечащим врачом для обеспечения безопасности и эффективности выбранных мер.
