Как выбрать хорошую мультиварку для дома в 2026 году

Определитесь с типом мультиварки

Существует несколько видов этих приборов. Друг от друга они отличаются количеством функций и скоростью приготовления еды.

Классические мультиварки — обычный процесс готовки, как на плите, при атмосферном давлении. По времени занимает примерно столько же.
Мультиварки‑скороварки — устройства с герметичной крышкой, приготовление в которых проходит под избыточным давлением. За счёт этого температура повышается, а время готовки уменьшается почти вдвое.
Медленноварки — противоположный предыдущему девайс, где еда, наоборот, томится при невысоких температурах несколько часов. Процесс приготовления похож на готовку в русской печи. В итоге сохраняются текстура и более насыщенный вкус продуктов, а блюда получаются особенно нежными.
Мультиварки с аэрогрилем — более универсальные модели со сменными крышками, которые помимо стандартных режимов умеют запекать и подрумянивать продукты благодаря верхнему нагревателю и циркуляции воздуха. Они подходят для приготовления мяса, курицы, овощей с корочкой, а результат ближе к блюдам из духовки.

Мультиварку‑скороварку стоит выбрать, только если хочется максимально сократить время на готовку. Модель с функцией аэрогриля подойдёт ценителям универсальности и запечённых блюд. Медленноварка будет лучше для всех, кто предпочитает томлёную ему и готовит заранее. Всем остальным лучше остановить выбор на обычной мультиварке.

Что купить

Выберите материал корпуса

Мультиварки делают из пластика или нержавеющей стали. Однако на вкус блюд и возможности прибора материал корпуса не влияет. Различия только в дизайне и весе — металлическая мультиварка смотрится красивее, но её тяжелее перемещать по кухне.

К тому же нержавеющая сталь дороже, поэтому можно сэкономить и купить прибор с пластиковым корпусом. Главное — не брать самые дешёвые модели: мультиварка не должна неприятно пахнуть, а также скрипеть при нажиме и открывании крышки.

Что купить

Уточните тип нагрева

Как выбрать мультиварку: распределение тепла в индукционной мультиварке — Распределение тепла в индукционной мультиварке

В качестве нагревательного элемента в мультиварках используются традиционные ТЭНы и более современные индукционные катушки. Первый вариант более распространён благодаря простоте и доступности.

Как правило, нагревательный элемент устанавливается в дно прибора по центру чаши. Но в некоторых моделях он может быть вмонтирован в крышку и стенки для более равномерного запекания. Такую схему часто называют 3D-нагревом — когда тепло подаётся снизу, сбоку и сверху одновременно.

Встречаются и модели с теплопроводящей проставкой, которая переносит тепло от ТЭНа на уровень крышки, позволяя использовать мультиварку как плиту и ставить на неё сковороду или чайник.

Индукционные мультиварки работают по тому же принципу, что и плиты: в них нагревается только чаша. За счёт этого готовка проходит быстрее, а электроэнергии при этом расходуется меньше. Есть также модели с дополнительным ТЭНом в крышке для более равномерного приготовления. Единственный минус индукционных приборов — более высокая цена.

Что купить

Проверьте мощность

Как несложно догадаться, более мощные мультиварки позволяют готовить быстрее, хотя во многом это зависит от объёма чаши. В небольших приборах устанавливаются нагреватели на 400–500 Вт, в средних — до 900 Вт, а в самых объёмных — от 1 кВт и выше.

Если в двух рассматриваемых мультиварках одинаковые размеры чаши, то лучше сделать выбор в пользу той модели, что мощнее.

Что купить

Подберите объём

Объём чаши мультиварки — Чаши с разметкой есть практически во всех мультиварках, они упрощают процесс готовки

На рынке доступны мультиварки с ёмкостью чаши от 2 до 10 литров и более. При выборе исходите исключительно из своих потребностей. Оптимальными считаются мультиварки на 5 л, но вообще объём зависит от размеров семьи:

1–2 человека — 2–2,5 л;
3–4 человека — 3–5 л;
более 5 человек — от 6 л и выше.

Не забывайте, что производители часто указывают полную ёмкость чаши, тогда как рабочий объём всегда будет меньше примерно на 0,5–1 л.

Что купить

Выберите материал чаши

Материал чаши мультиварки: стальная или алюминиевая — Слева — стальная чаша, справа — алюминиевая

Ключевой элемент мультиварки может быть из алюминия или нержавеющей стали. Последние тоньше, нагреваются дольше и не так равномерно. Поэтому лучше выбирать чаши, выполненные из алюминиевого сплава.

Обратите внимание на наличие ручек. В угоду компактности корпуса многие производители делают чаши без этих деталей и прилагают к мультиварке специальные щипцы. Доставать ими горячую посудину с готовым блюдом — то ещё удовольствие, так что по возможности выбирайте модель с ручками.

Уточните тип покрытия

Внутри чаши есть специальный антипригарный слой, благодаря которому еда не прилипает к стенкам и дну. Покрытие бывает тефлоновым и керамическим. Первое — довольно эффективно, но очень легко повреждается даже комплектной пластиковой лопаткой. Поэтому лучше использовать силиконовую.

Более дорогие чаши с керамическим покрытием прочнее и не так царапаются, но боятся ударов, сколов и слишком высоких температур. Кроме того, их нельзя мыть в посудомоечной машине.

Также существуют мультиварки с экочашами, на которых вообще нет никакого покрытия. Такая посуда полностью безвредна и не боится царапин, но еда в ней сильнее пригорает, а стенки и дно сложнее отмыть.

Что купить

Осмотрите крышку

На удобство использования мультиварки напрямую влияет крышка. Она должна иметь прочный шарнир, легко открываться одной рукой и подниматься минимум на 90 градусов. Полезной опцией является смотровое окно, благодаря которому можно визуально контролировать процесс приготовления, не открывая мультиварку.

Уплотнитель по контуру должен быть мягким и хорошо прилегать к корпусу. Если внутренняя часть крышки с клапаном для пара несъёмная, отмывать её от жира и грязи будет очень сложно. Поэтому лучше выбрать разборную конструкцию.

Оцените панель управления

В идеале панель управления мультиваркой должна располагаться сверху или немного под наклоном. Если кнопки будут сбоку, придётся постоянно приседать или наклоняться, чтобы переключить программу или посмотреть время на таймере.

Обходите стороной модели с тусклым дисплеем и запутанным меню. Экран должен быть хорошо читаемым и выводить максимум информации. От сенсорных кнопок лучше отказаться и сделать выбор в пользу обычных — они не заедают, и их легко нажимать даже грязными руками.

Что купить

Проверьте режимы и функции

Мультиварки имеют разное количество режимов. Обычно — 7–10, хотя встречаются модели на 20 и даже 50 программ. Гнаться за количеством не стоит, поскольку основные варианты вроде плова, каш, тушения и варки на пару есть везде. Режимы выпечки, фритюра, джема и йогурта хороши, но лишь в том случае, если вы действительно будете ими пользоваться.

Помимо автоматических программ есть также режим «Мультиповар», при котором можно самостоятельно задать время и температуру готовки. Эта функция полезна для экспериментов и пригодится тем, кто хочет готовить по своим рецептам. В некоторых современных моделях есть режим «Су-вид» — готовка при низких температурах в течение нескольких часов. В отличие от «Мультиповара», эта программа точно поддерживает температуру вплоть до 1 °С и подходит для приготовления мяса, рыбы и овощей по одноимённой технологии. Ручной режим есть не во всех мультиварках, поэтому уточните его наличие перед покупкой.

Из дополнительных функций полезна отсрочка старта, позволяющая заложить продукты утром и получить готовый ужин по возвращении домой. Для компотов и других холодных блюд пригодится отключение автоматического подогрева.

В продвинутых моделях есть удалённое управление со смартфона, позволяющее запустить приготовление, пока вы на работе, или отключить мультиварку, не вставая с дивана. Хотя полезность этих возможностей очень сомнительна. Куда важнее дистанционного запуска может быть список рецептов в приложении с многоэтапными программами и возможностью сохранения своих настроек.

Что купить

Изучите доступность запчастей и сервиса

При выборе мультиварки стоит учитывать не только функции, но и то, насколько просто будет поддерживать её в рабочем состоянии через год-два. Важно заранее проверить, продаются ли отдельно чаши для вашей модели, а также уплотнители крышки и другие аксессуары.

У некоторых брендов используются уникальные формы и крепления, которые подходят только к одной линейке и со временем могут исчезнуть из продажи, поэтому универсальные размеры и распространённые форматы будут плюсом. Также имеет смысл уточнить наличие сервисной поддержки в вашем регионе, чтобы не менять исправный прибор целиком из-за изношенного расходника.

Часто задаваемые вопросы

Что главное в мультиварке?

Самый важный элемент — это чаша, от качества которой зависит вкус еды и срок службы прибора. Лучше всего выбирать модели с толстостенной ёмкостью и надёжным многослойным покрытием. Критически важно и наличие 3D-нагрева для равномерного распределения тепла, чтобы продукты не просто варились, а полноценно томились и пропекались со всех сторон.

Сколько электричества потребляет мультиварка?

Расход энергии минимален, в среднем — 0,2–0,5 кВт⋅ч за один цикл готовки. Нагревательный элемент работает не постоянно, а включается импульсами для поддержания температуры внутри герметичного корпуса. Благодаря этому прибор экономичнее обычной электроплиты, особенно на длительных программах тушения.

В чём польза мультиварки?

Устройство полностью автоматизирует процесс и освобождает от необходимости стоять у плиты и помешивать еду. Благодаря равномерному нагреву в замкнутом пространстве продукты сохраняют максимум вкуса и витаминов даже без масла. Наличие таймера позволяет получить готовое горячее блюдо точно к пробуждению или возвращению с работы.

Какие недостатки у мультиварки?

Главный минус в том, что очень сложно получить настоящую хрустящую корочку. Даже в режиме жарки продукты скорее тушатся, чем обжариваются. Процесс готовки часто занимает больше времени, чем на плите, если у прибора нет функции скороварки. Кроме того, с ограниченным объёмом чаши нельзя готовить несколько блюд одновременно, а антипригарное покрытие требует бережного ухода и специальных лопаток.

Что нельзя готовить в мультиварке?

Прибор не подходит для блюд, требующих сухой хрустящей корочки или мгновенного сильного жара, вроде стейков и картофеля фри. Не стоит готовить попкорн и сложную выпечку, которой нужен разный нагрев сверху и снизу. Также избегайте продуктов с обильным пенообразованием, способных засорить паровой клапан.

Этот материал впервые был опубликован в сентябре 2019 года. В январе 2026-го мы обновили текст.

На что обратить внимание при выборе техники, чтобы потом не пожалеть

Как выбрать микроволновку и не пожалеть о покупке

Как работает аэрогриль и какой выбрать, чтобы не пожалеть о покупке

Как выбрать кофемашину для дома и не разочароваться

Что лучше — аэрогриль или мультиварка

Информация на этой странице взята из источника: