Приготовление пельменей кажется простым, но большинство хозяюшек сталкиваются с одной и той же проблемой: тесто получается слишком жестким, рвется или плохо лепится. Существует проверенный секрет, который поможет сделать его невероятно эластичным, тонким и податливым — это обычный крахмал. Неважно, картофельный он или кукурузный, результат приятно удивит.
Сначала смешайте 3 стакана муки, 0,5 стакана крахмала и щепотку соли. Затем добавьте туда 1 куриное яйцо и 350 мл горячей воды. Теперь самое главное: хорошо замесите все ингредиенты до однородного состояния. Не торопитесь! После замеса обязательно дайте тесту "отдохнуть" — накройте его пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.
После такого отдыха тесто станет удивительно мягким, эластичным и с ним будет легко работать. Вы забудете о проблемах с раскаткой и лепкой, ведь оно будет податливым, как пластилин. С этим рецептом пельмени и вареники всегда будут получаться идеальными!
