Царская курочка в духовке: 1 трюк перед запеканием - мясо нежное и сочное, тает во рту

Запечённая курица — блюдо, которое собирает семью за столом, наполняя дом ароматом уюта. Простой трюк с маринадом делает мясо невероятно сочным и нежным, а рецепт доступен даже новичкам. Минимум ингредиентов, максимум вкуса — идеально для здорового ужина.

Ингредиенты:

Курица целая (1-1,5 кг) — 1 шт.
Горчица (дижонская или обычная) — 2 ст.л.
Мёд — 1 ст.л.
Сок лимона — 2 ст.л.
Чеснок — 3 зубчика.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Перец чёрный молотый — 0,5 ч.л.
Паприка — 1 ч.л. (по желанию).
Картофель или овощи — для гарнира (по желанию).

Процесс приготовления:

Курицу промывают и обсушивают бумажным полотенцем. Для маринада смешивают горчицу, мёд, лимонный сок, измельчённый чеснок, оливковое масло, соль, перец и паприку. Трюк: обильно смазывают курицу маринадом снаружи и внутри, оставляют на 30 минут при комнатной температуре или на 2 часа в холодильнике. Противень застилают фольгой, выкладывают курицу, рядом — овощи по желанию. Запекают в духовке, разогретой до 180°C, 60-80 минут, поливая соком каждые 20 минут. Готовность проверяют ножом: сок должен быть прозрачным. Подают горячей с гарниром.

Совет

Для хрустящей корочки за 10 минут до конца увеличивают температуру до 200°C. Вместо целой курицы используют бёдра или грудку, сократив время запекания до 40 минут. Добавление трав (розмарин, тимьян) усиливает аромат.

Приятного аппетита!