Болгарское лечо по-домашнему: простой рецепт без заморочек, а вкус на миллион — зимой съедают первым

Домашнее лечо — это настоящая находка для тех, кто любит натуральные заготовки. Болгарское лечо особенно ценится за насыщенный вкус и простоту приготовления. Оно не требует сложных ингредиентов или профессиональных навыков, но при этом отлично хранится всю зиму. Вкусным и проверенным рецептом поделился канал "Рецепты от vkusno-pro" на dzen.ru (16+).

Ингредиенты:

• перец сладкий (красный или желтый) — 1 кг
• томаты спелые — 1 кг
• морковь крупная — 2 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• уксус столовый (9%) — 1 ст. л.
• растительное масло — 3 ст. л.
• соль — 1 ч.л.
• вода кипяченая — 1 ст.

Способ приготовления:

1. Для начала понадобится сладкий болгарский перец. Лучше выбирать мясистый, ярко-красного или желтого цвета. Его нужно промыть, очистить от семян и нарезать крупными полосками или кольцами.

2. Морковь натирается на крупной терке. Она придаст лечо сладковатую нотку и густую текстуру.

3. Основой блюда станут спелые помидоры. Их следует измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Если есть желание, можно снять с них кожицу. Достаточно обдать кипятком и снять ее словно тонкую плёнку.

4. Томатную массу переливают в большую кастрюлю, добавляют стакан воды, немного сахара, соль, уксус и доводят до кипения. Когда смесь начнет бурлить, к ней добавляют перец и морковь. Все аккуратно перемешивается и варится на слабом огне около 15 минут. Овощи должны немного размягчиться, но не развалиться. В самом конце вливается растительное масло. Оно завершает вкус и помогает лечо дольше сохраняться.

5. Горячую смесь сразу разливают по стерилизованным банкам. Можно использовать как винтовые крышки, так и металлические с закаточным ключом. После закрутки банки переворачивают вверх дном, укутывают в теплое и оставляют остывать на сутки. Уже через день лечо можно убирать в кладовую. Оно прекрасно стоит при комнатной температуре и радует вкусом до самой весны.

Этот рецепт не только прост, но и экономичен. Он легко масштабируется, а вкус готового лечо универсален. Оно отлично подойдет и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Если сделать все правильно, овощи сохранят форму, а соус получится густым, ароматным и чуть кисловатым. Лечо получится именно таким, каким и должно быть.

Ранее сообщалось о вкуснейшем рецепте фаршированных перцев с сочной начинкой внутри и сырной корочкой снаружи.