Мягкие кексы на кефире с изюмом – воздушные как облачко, 5 минут на тесто и 20 минут в духовке, тают во рту, спасет если гости в дверях

Этот рецепт станет настоящим открытием для тех, кто стремится приготовить вкусные домашние десерты быстро и без забот. За считанные минуты вы сможете создать нежные и сочные кексы из простых ингредиентов.

Список ингредиентов (на 16 кексов):

• Пшеничная мука высшего сорта — 250 г

Сливочное масло — 150 г

Кефир комнатной температуры — 200 мл

Сахар — 150 г

Яйца — 2 шт.

Изюм — 100 г (предварительно обработанный)

Пищевая сода — 1 ч. л.

Ванильный сахар — 1 ч. л.

Щепотка соли

Обратите внимание: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Духовку предварительно разогрейте до 180°C.

Пошаговый процесс приготовления

1. Обработка изюма

Для того чтобы кексы получились мягкими и ароматными, изюм нужно подготовить заранее. Замочите его в горячей воде на 10–15 минут, затем слейте воду и обсушите ягоды бумажными полотенцами. Чтобы изюм равномерно распределился в тесте, обваляйте его в 1 столовой ложке муки.

2. Приготовление теста

Чтобы тесто получилось однородным и воздушным, следуйте этим шагам:

1. В глубокой емкости смешайте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до получения однородной массы без пузырьков.

2. Добавьте размягченное сливочное масло и кефир, тщательно перемешайте до однородности.

3. Просейте муку с пищевой содой в тестовую массу. Соду нет необходимости гасить уксусом: она сама активируется под воздействием кислого кефира.

4. Замесите тесто до кремообразной консистенции, не допуская излишнего уплотнения.

5. Введите изюм в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы он равномерно распределился.

3. Выпекание кексов

Для равномерного пропекания кексов следуйте этим рекомендациям:

1. Распределите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 объема.

2. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до появления золотистой корочки.

3. Проверьте готовность кексов с помощью деревянной шпажки: она должна выходить из теста сухой.

4. Дайте кексам постоять в формочках 5 минут, а затем переложите их на решетку для полного охлаждения.

Совет: Если вы хотите разнообразить рецепт, вместо изюма можно использовать 100 г тертого шоколада, нарезанную курагу или свежую вишню без косточек, слегка обвалянную в муке.

Приятного чаепития! Эти кексы сохраняют свою мягкость и аромат даже на следующий день, пишет источник.

Читайте также:

• Керамика, кирпич или сэндвич: какой дымоход прослужит 50 лет без замены — лучший вариант по мнению сттроителей
• Надёжное укрытие роз на зиму: выдержат даже экстремальные морозы — метод применяют опытные агрономы
• Назван самый полезный сухофрукт – не курага, не изюм и в два раза полезнее чернослива, в магазине стоит копейки
• Мои находки для дома с ВБ и Озон: стоят недорого, а пользуюсь около года. Товары на каждый день - точно возьму еще много раз
• В Светофор сбегаются за новогодними новинками: пока цены приемлемые, покупатели не упускают возможность - рассказываю, что интересного появилось