Военная школа поваров: путь к мастерству войскового повара и пекаря

День тыла отметили как профессиональный праздник всех военнослужащих и гражданского персонала, имеющих отношение к частям и подразделениям тыловых формирований. Дата выбрана не случайно. Именно 1 августа 1941 года был подписан приказ об организации Главного управления тыла Красной армии. История тыловых формирований началась ещё 18 февраля 1700 года, когда был издан указ об управлении запасами продовольствия для войск.

Свой профессиональный праздник накануне отметил и личный состав Военной школы поваров, расположенной в одном из районов страны. Здесь готовят специалистов продовольственной службы, войсковых поваров и пекарей. 

По словам начальника учебного заведения, в разные годы подразделение меняло названия и места дислокации, но всегда оставалось кузницей кадров — специалистов продовольственной службы, и была верна поставленным задачам.

Здесь готовят квалифицированных военных поваров, обеспечивающих питание личного состава во время службы.

— Ежедневно, кроме выходных и праздничных дней, для слушателей проводятся занятия продолжительностью до 10 часов, — отмечает начальник школы. Курсанты изучают санитарно-гигиенические правила пищевых процессов, основы кулинарного искусства, различные способы приготовления пищи. Специалисты продовольственной службы учатся составлять меню, организовывать питание с расчётом норм довольствия, изучают различные средства и оборудование продовольственной службы. Кроме того, получают знания и навыки по общевойсковым предметам (строевая, огневая, тактико-специальная подготовка и так далее).

Теория подкрепляется практикой. Курсанты получают продукты с продовольственного склада, проводят их первичную обработку и готовят еду по установленному меню. Выпекать ароматный хлеб, готовить здоровую и вкусную пищу их учат опытные инструкторы и преподаватели, многие из которых имеют боевой опыт.

— Часть практических занятий проходит в полевых условиях на учебных площадках тыла, — дополняет начальник.

По окончании курса курсанты овладевают навыками приготовления множества кулинарных блюд. Например, только холодных закусок порядка 25–30. Также обучаются маринованию и консервированию, изучают особенности национальных кухонь. На выпускных экзаменах демонстрируют не только полученные теоретические и практические знания, но и строевую выправку, физическую подготовку.

Практическая часть экзамена сдаётся на учебном поле под строгим контролем опытных преподавателей и инструкторов. Работают в полевых условиях с использованием технических средств продовольственной службы для приготовления пищи, полевого механизированного хлебозавода, а также на автомобильных хлебопекарнях.

Тем, кто сдаёт экзамены на положительные оценки, выдаётся свидетельство об окончании школы и одновременно присваивается квалификация "повар" или "пекарь" третьей классной квалификации.

Материал подготовлен газетой "Суворовский натиск" (12+)

АВТОР ТЕКСТА: Елена ЛОСКУТНИКОВА