Как у бабушки в деревне! 4 причины попробовать квасы «Семейный секрет»

Вы удивитесь настоящему цвету…

Квас на полках магазинов обычно тёмный и имеет насыщенный хлебный вкус. Но это не совсем канон. Традиционный напиток, который готовили в русских сёлах, — мутно-белый и слегка кисловатый.

Бренд «Очаково» хотел отдать дань уважения традициям и выпустил целую линейку традиционных квасов «Семейный секрет». Чтобы добиться правильного вкуса, технологи бренда тщательно изучали старинные книги рецептов и даже съездили в этнографическую экспедицию по российским деревням. Они побывали в Тамбовской и Воронежской областях, где пообщались с коренными жителями. Из экспедиций специалисты привезли рецепты, которые затем были переосмыслены, чтобы воплотить на крупном производстве. 

К традициям отсылает и этикетка. Шрифт логотипа стилизован под кириллическое начертание конца XIX века, а в дизайне использованы чёрно-белые изображения с людьми, отдыхающими после работы в поле. 

…и сможете на мгновение перенестись в детство

Во время поиска того самого рецепта кваса технологи «Очаково» столкнулись с мощным вызовом. В книгах информации было мало, а бабушки в деревнях готовили всё на глаз. Поэтому на производство команда вернулась с советом вроде «нужна пара горсточек ржаной муки» и пониманием, что готовить важно по технологии двойного брожения. Выйти из этой ситуации помогло долгое тестирование разных пропорций ингредиентов: пшеничного солода, закваски и зёрен ржи. 

Проверял всё на вкус лично президент «Очаково» Алексей Кочетов, в семье которого во второй половине XX века белый квас составлял основу рациона. Варианты напитка он пробовал в течение двух лет, пока не появился идеально сбалансированный — прямо как в детстве в деревне. Если вы тоже, будучи маленьким, пробовали такой квас, приготовленный дома старшими родственниками, — попробуйте «Семейный секрет» и проверьте, вызовет ли у вас приятное чувство ностальгии. 

В линейке найдётся квас на любой вкус 

В линейке «Семейный секрет» целых пять вкусов.

• «Семейный секрет. Традиционный» с кислым и немного солёным вкусом. Его хорошо пить в жару: напиток утоляет жажду и освежает.
• «Семейный секрет. Смородина-мята» — душистый сладкий квас с кислинкой. В составе — сок ягод чёрной смородины и душистая мята.
• «Семейный секрет. Домашний. Бородинский». Ароматный сладкий квас с кислинкой. Во вкусе отчётливо ощущаются тмин и кориандр — самая суть бородинского хлеба.
• «Семейный секрет. Карельская рябина». Необычный квас с соком карельской рябины. Мягкая горчинка северной ягоды отлично дополняет кисловатый вкус традиционного напитка.
• «Семейный секрет. Окрошечный с хреном» с остро-кислым вкусом и ядрёным хреном в составе. Он сделает традиционную русскую окрошку именно такой, какой она должна быть.

С квасом получится самая вкусная окрошка

Окрошка освежает, легко усваивается и дарит прохладу в жаркий день. И что бы ни говорили фанаты кефира и минералки, лучше всего холодный летний суп получается именно с квасом. Но результат во многом зависит от правильно выбранного напитка. Долго подбирать идеальный вариант больше не нужно: «Семейный секрет» производит специальный окрошечный квас с хреном. Острые нотки во вкусе идеально подчеркнут свежесть хрустящих овощей и зелени, а также добавят бодрящей пикантности. Вам остаётся только положить сметану по вкусу. И не забудьте: окрошку подают только охлаждённой — так намного вкуснее!