Эти кабачковые оладьи ваши домашние съедят первыми! Но не сложно будет повторить

Идеальным дополнением к оладьям из кабачков станет сметана или чесночный соус.

Конец лета - это всего изобилие кабачков в огороде на даче или на ближайшем к доме рынке. Этот овощ прекрасен всем - низкой калорийностью, ценой и многочисленным количеством рецептов его приготовления. Мы предлагаем порадовать близких оладьями из кабачков.

Вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 средний кабачок (примерно 500 граммов), 1 яйцо, 2-3 столовые ложки муки, соль, перец и растительное масло для жарки. При желании можно добавить любимые специи или мелко нарезанную свежую зелень (петрушку, укроп, базилик и пр.).

Кабачок вымойте и натрите на крупной терке. Если овощ молодой, с тонкой кожицей, чистить его не обязательно. А вот если кабачок перезрел, с толстой кожей и крупными семенами, лучше его очистить и удалить семена. Натертую массу нужно посолить, перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы она пустила сок. Затем отожмите кабачок руками или через сито, чтобы удалить максимальное количество жидкости. Этот шаг очень важен, так как из-за лишней влаги оладьи могут получиться жидкими и не прожариться. Кстати, некоторые шеф-повара рекомендуют даже использовать бумажные полотенца, чтобы тщательно промокнуть натертый кабачок после отжима.

Затем в смесь из кабачка добавьте яйцо, соль, перец и муку. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. По консистенции тесто для оладьев должно напоминать густую сметану.

Многие хозяйки любят добавлять в кабачковые оладьи измельченный чеснок, укроп, петрушку или зеленый лук. Это придает оладьям пикантный вкус и аромат. А еще можно добавлять немного тертого сыра пармезан – это сделает оладьи более нежными и сочными.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто на сковороду столовой ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарьте оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте оладьи горячими со сметаной, йогуртом или любым другим соусом по вашему вкусу. Ранее мы рассказывали, как можно замариновать кабачки.