Работа над созданием отечественных пивоваренных культур ячменя и хмеля идёт в рамках импортозамещения. Новые сорта должны быть адаптированы к условиям выращивания в Сибири и обеспечивать получение качественного пенного напитка. О реализации проекта рассказал сегодня, 11 декабря, на пресс-конференции в ТАСС заместитель директора Института цитологии и генетики СО РАН по инновационной деятельности Пётр Куценогий.

Мария Кандеева

16:15, 11 декабря 2024

Создавать свой, сибирский, пивоваренный ячмень генетики ИЦиГ начали задолго до введения международных санкций в отношении России. Чтобы вывести хороший сорт, необходимы время и специалисты. Конкретные разработки ведут «под заказ», научные исследования и их реализация требуют больших вложений.

«Раньше отечественный производитель был встроен в цепочку мировых поставок, и когда мы начинали этим заниматься, все говорили: „Зачем это надо?“ Потом появились ограничения, а мы оказались готовы к такому вызову, и к нам выстроилась очередь из заказчиков», — говорит Пётр Куценогий.

Недавно в лабораториях института начали разрабатывать собственные сорта пивоваренного хмеля. Сейчас селекционеры изучают генетику этого растения, развивать направление в крупном масштабе начнут, когда появится заинтересованный партнёр.

«Сейчас производители нашли альтернативные пути поставок, но я думаю, дальше будет хуже. В странах Евросоюза идёт деиндустриализация, Европа сокращает все производственные процессы, связанные с сушкой и термообработкой. Поэтому рано или поздно возникнет проблема и с этим сырьём для пивоварения», — отметил эксперт.

Главные новости из жизни нашего города — подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках.

Недавно сотрудники ИЦиГ СО РАН нашли новое применение для полыни сладкой. Они доказали её эффективность при лечении описторхоза.

#Городские технологии #Сделано в Новосибирске #Город знаний #Наука

Темы и теги

Новосибирск Наука и Технологии

пивоваренный хмель Институт цитологии и генетики СО РАН Петр Куценогий сорт генетик новосибирск ИЦиГ ячмень