Le fastueux dîner d’adieu d’Éric Frechon, quinze ans de 3 étoiles au Bristol
NOUS Y ÉTIONS - Le chef du palace parisien a tiré sa révérence lundi, après vingt-cinq ans de bons et loyaux services. L’occasion de goûter pour la dernière fois sa cuisine plus maîtrisée que jamais.
Éric Frechon: «Jamais je n’aurais imaginé atteindre le record de longévité d'un chef à la tête d’un palace !»
INTERVIEW - Après vingt-cinq ans aux commandes, le cuisinier du trois-étoiles Épicure servira ses derniers repas au Bristol le 15 avril. Il se confie en exclusivité au Figaro sur son départ, son bilan et ses projets.
Éric Frechon: «Mon bureau est une tour de contrôle avec vue sur la cuisine»
UNE HEURE DANS LE BUREAU - Le chef étoilé du restaurant Épicure ouvre sa porte au Figaro.
«C'est tout bon» N°2 : Ensemble, tout devient possible
LETTRE EXCLUSIVE ABONNÉS - À deux jours du premier tour de l'élection présidentielle, on vote pour les alliances heureuses : accords mets et vins de Loire à la Paulée de Chartres, nouveau mariage d'un chocolat avec le cognac, blanquette à partager en mémoire de Simenon et «main dans la main» avec Guy Savoy.
Déjeuner champêtre chez Catherine Deneuve
À 100 kilomètres de Paris, près d’Ivry-la-Bataille, l’ancienne maison de l’actrice est devenue une auberge de luxe.
La partition gastronomique chic et nature du chef Éric Frechon au domaine de Primard
REPORTAGE - Le chef 3 étoiles dirige trois tables, dont le gastronomique Églantine, au sein de Primard, le dernier hôtel de luxe des Domaines de Fontenille, situé dans l’ancienne demeure de Catherine Deneuve au cœur de la vallée de l’Eure. Une réussite.
Le déclin annoncé des grosses dindes
ENQUÊTE - L’injonction du gouvernement à passer le réveillon en petit comité menace la présence au menu de la volaille en version XXL. Mais celle-ci fait de la résistance.
Le chef Éric Frechon fait le show à l’Éden-Roc
Consultant depuis janvier, le chef 3-étoiles, meilleur ouvrier de France (MOF), apporte à l’Éden-Roc un savoir-faire, un sens de la situation et une manière de cuisiner.
La morille blonde de Franche-Comté par Éric Frechon
LA FRANCE À LA CARTE - Chaque jour, gros plan sur un produit phare de nos terroirs mis en majesté par un as des fourneaux.
Trois paniers repas de chefs pour la pause déjeuner
En prévision du retour sur les lieux de travail, trois grands cuisiniers aguerris à la vente à emporter ont imaginé des menus transportables savoureux et simples à préparer.