NOUS Y ÉTIONS - Le chef du palace parisien a tiré sa révérence lundi, après vingt-cinq ans de bons et loyaux services. L’occasion de goûter pour la dernière fois sa cuisine plus maîtrisée que jamais.
INTERVIEW - Après vingt-cinq ans aux commandes, le cuisinier du trois-étoiles Épicure servira ses derniers repas au Bristol le 15 avril. Il se confie en exclusivité au Figaro sur son départ, son bilan et ses projets.
UNE HEURE DANS LE BUREAU - Le chef étoilé du restaurant Épicure ouvre sa porte au Figaro.
LETTRE EXCLUSIVE ABONNÉS - À deux jours du premier tour de l'élection présidentielle, on vote pour les alliances heureuses : accords mets et vins de Loire à la Paulée de Chartres, nouveau mariage d'un chocolat avec le cognac, blanquette à partager en mémoire de Simenon et «main dans la main» avec Guy Savoy.
À 100 kilomètres de Paris, près d’Ivry-la-Bataille, l’ancienne maison de l’actrice est devenue une auberge de luxe.
REPORTAGE - Le chef 3 étoiles dirige trois tables, dont le gastronomique Églantine, au sein de Primard, le dernier hôtel de luxe des Domaines de Fontenille, situé dans l’ancienne demeure de Catherine Deneuve au cœur de la vallée de l’Eure. Une réussite.
ENQUÊTE - L’injonction du gouvernement à passer le réveillon en petit comité menace la présence au menu de la volaille en version XXL. Mais celle-ci fait de la résistance.
Consultant depuis janvier, le chef 3-étoiles, meilleur ouvrier de France (MOF), apporte à l’Éden-Roc un savoir-faire, un sens de la situation et une manière de cuisiner.
LA FRANCE À LA CARTE - Chaque jour, gros plan sur un produit phare de nos terroirs mis en majesté par un as des fourneaux.
En prévision du retour sur les lieux de travail, trois grands cuisiniers aguerris à la vente à emporter ont imaginé des menus transportables savoureux et simples à préparer.