Эксперт раскрыла секреты выбора полезного шоколада

При выборе шоколада, который будет не только вкусным, но и полезным, важно обращать внимание на три основных момента. Об этом в интервью «Газете.Ru» сообщила шеф-кондитер Инга Беляева.

По словам эксперта, главный показатель качества шоколада — это какао-масло, а не его дешевые аналоги вроде пальмового. Чем выше процент какао, тем полезнее продукт, поскольку в нем больше антиоксидантов, магния и железа.

Специалист объясняет, что соевый лецитин (добавка E322), который используют для улучшения текстуры, безопасен. Однако его избыточное количество может говорить о том, что какао в шоколаде очень мало.

Также нужно обращать внимание на сахар: чем ближе он к началу списка ингредиентов, тем больше его в составе. Беляева предупреждает, что подсластители, такие как стевия или сироп агавы, не всегда лучше обычного сахара.

Идеальным выбором, по мнению эксперта, является темный шоколад с простым составом: какао, какао-масло и сахар.

Фото: ru.freepik.com