Почти +100 рублей за кило: как и почему подорожала говядина в Красноярске

Например, «толстый край говяжий без кости» не только подорожал на 40 рублей (если не учитывать скидку в октябре), но и стал меньше на 100 граммов.

Стейк говяжий без кости в 250 граммов стал дороже на 70 рублей: цена выросла с 429,9 рубля до 499,9 рубля. Шея говяжья без кости подорожала с 659 рублей до 669 рублей.

Почему подорожало мясо?

В ноябре 2024 года производители подняли отпускные цены на говядину для мясоперерабатывающих комбинатов до максимума за три года, сообщали «Ведомости» со ссылкой на статистику Национального союза мясопереработчиков (НСМ).

С 11 по 17 ноября 2024 года стоимость говядины для мясоперерабатывающих предприятий достигла 700 рублей за килограмм. В том же периоде 2023 года производители реализовывали говядину за 566 рублей за килограмм, а в 2022 и 2021 годах — за 520 и 516 рублей соответственно.

Источник в одной из продуктовых сетей сообщил изданию, что для ритейла стоимость говядины выросла с начала года меньше — на 13%.

Поставщики продукции из говядины связывают подорожание с ростом отпускных цен на белорусских заводах, которые являются крупными поставщиками говядины в Россию. По словам источника издания, рост цен у крупнейшего импортера вызвал «цепную реакцию» и на российском рынке.

Источники Forbes обращали внимание на то, что рост оптовых цен на мясо не прекращается.

В беседе с РИАМО экономист и основатель облачного сервиса мониторинга цен на продукты питания «Ценозавр» Константин Калугин рассказал, почему дорожает мясо:

«Мясо дорожает из-за ряда факторов. В первую очередь увеличивается себестоимость продукции, так как ее составляющие (расходы на корма, лекарства, производственное оборудование) увеличиваются в цене. Дорожает и логистика, что также сказывается на стоимости».

По его словам говядина показала наибольший рост стоимости за 2024 год среди разных видов мяса: на 25,4% — в среднем килограмм говядины обойдется в 880 рублей. Согласно прогнозам Калугина, цены на мясо продолжат расти и в 2025 году.

• Дорожают в Красноярске и другие продукты. Про стремительный рост цен на сливочное масло и других молочных продуктов в Красноярске мы рассказывали тут. По данным Красноярскстата, с начала лета 2023 года сливочное масло подорожало на 30%. Молоко, творог, сыры и сметана подорожали на 7-18%.
• Тут писали про то, на сколько дороже стали овощи и молоко.
• Еще мы рассказывали, как за несколько месяцев подорожала техника: ноутбуки, холодильники и кондиционеры. Многие модели стали дороже на 2-7 тысячи рублей. Цены выросли из-за новых лицензий, которые теперь нужно получать продавцам, роста цен на комплектующие и курса валют, увеличения затрат на логистику и санкций.
• При этом, как сообщал ЦБ, годовая инфляция в Красноярском крае составила 8,57%. Рост цен на продовольственные товары составил 9,19%, на непродовольственные товары — 4,57%, а годовой темп прироста цен на услуги составил 12,72%. Подробнее об этом мы писали тут.