Верните в рацион! Этот полезнейший овощ сейчас забыт, а на Руси его ели каждый день

Выражение «проще пареной репы» всё ещё в ходу, но люди как-то не задумываются над его содержанием. Между тем репа – это полезнейший корнеплод, который на протяжении веков кормил людей на Руси.

В репе содержится масса витамина С – больше, чем во всех других корнеплодах. Также репа содержит провитамин A и множество микроэлементов, таких как медь, марганец, йод и цинк. Она насыщена клетчаткой, что мягко стимулирует работу кишечника. Ещё в корнеплоде много кальция, который не разрушается при термической обработке. Ещё в репе содержится вещество глюкорафанин, который обладает противоопухолевыми свойствами. Для людей с отягощенной наследственностью крайне полезно. 

При всех этих плюсах репа диетическая: в 100 граммах только 32 калории.

Обычно условный переход «с репы на картошку» связывают с именем Петра Первого, однако это миф. Широкое распространение на Руси картофель получил во времена Екатерины Второй. Тогда был издан указ, который назывался «Наставление Сената “О разведении земляных яблоков”», который разослали по стране.

Вскоре после этого основным корнеплодом в рационе стал картофель, а репа оказалась подзабыта. Однако ничто не мешает вам ввести репу в рацион, тем более она стоит во всех магазинах в пределах 150 рублей за килограмм.

А вот как можно приготовить репу.

Первый рецепт: репа пареная (та самая)

Ингредиенты:

Репа − 300 г. (две штуки)

Вода − 100 мл.

Соль по вкусу

Приготовление:

1) Репу помыть, очистить и нарезать кусочками.

2) Уложить кусочки репы в глубокую форму, залить водой и плотно закрыть фольгой.

3) Запекать 35-40 минут в духовке, разогретой до 170 градусов. Подавать со сливочным маслом.

 

Второй рецепт: постные драники из репы

Ингредиенты:

Репа − 250−300 г (2 штуки)

Лук репчатый − 50 г (1 штука)

Укроп свежий − 20 г

Мука − 4−5 ст. ложек

Масло растительное (для жарки) − 30 мл (2 ст. ложки)

Соль − по вкусу

Перец чёрный молотый − по вкусу

Рецепт:

1) Репу и лук натереть на мелкой тёрке и выложить в глубокую ёмкость.

2) Укроп мелко нарезать и добавить к овощам.

3) Всё вместе посолить, поперчить и перемешать.

4) Вспыпать к овощам муку и перемешать до однородной массы.

5) Сформировать из получившейся массы лепешки и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.

6) Жарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

 

Рецепт третий: жареная репа с луком

Ингредиенты:

Репа − 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Масло для жарки

Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1) Репу помыть, почистить и нарезать ломтиками.

2) Выложить на разогретую сковороду и обжарить до румяности.

3) Добавить лук и обжаривать до прозрачности лука.

4) Посолить по вкусу.

 

---

---