Торт Павлова с абрикосами: летний вкус, который поражает!

Торт Павлова — это не только восхитительный десерт, но и настоящий шедевр кулинарного искусства, который способен поразить даже самых взыскательных гурманов. Если вы хотите порадовать своих близких чем-то особенным, попробуйте приготовить этот нежный торт с абрикосами. В данной статье мы пошагово расскажем, как создать этот изысканный десерт, который станет звездой вашего стола

Торт Павлова был создан в честь знаменитой русской балерины Анны Павловой. Его отличает легкая меренговая основа и воздушный крем, который идеально сочетается с фруктами. Традиционно десерт готовится с ягодами, но именно абрикосы придают этому лакомству необычный и утонченный вкус, сочетая в себе сладость и легкую кислинку.

Ингредиенты:

Для меренги:

• 5 крупных яиц (только белки)
• 300 г сахара
• 50 г очищенных фисташек
• 2 ч. л. кукурузного крахмала
• 2 ч. л. белого винного уксуса

Для начинки:

• 650 г абрикосов
• 300 мл сливок жирностью 33–35%
• 3 ст. л. ликера «Куантро»
• 5 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:

1. Первым делом нужно подготовить все ингредиенты. Фисташки мелко нарежьте и отложите в сторону. Кукурузный крахмал перемешайте с уксусом до получения однородной массы.
2. В чистой миске взбейте белки до крепкой пены. Постепенно добавляйте сахар, взбивая массу до густоты, пока она не сможет образовывать острые пики. Введите кукурузно-уксусную смесь и аккуратно перемешайте.
3. На бумаге для выпечки нарисуйте круг диаметром 25 см и переверните его на противень. Выложите меренгу в форме круга с бортиками, посыпьте половиной фисташковой крошки.
4. Разогрейте духовку до 120°C. Выпекайте меренгу в течение 1 часа. Затем выключите духовку, оставьте дверцу приоткрытой и дайте меренге остыть.
5. Абрикосы вымойте, удалите косточки и нарежьте на половинки. Часть плодов (около трети) измельчите в блендере и протрите через сито, добавив ликер и 3 ст. л. сахарной пудры в пюре. Оставшиеся абрикосы нарежьте.
6. Сливки взбейте с оставшейся сахарной пудрой до крепкой пены. Аккуратно соедините сливки с абрикосовым пюре, перемешивая силиконовой лопаткой.
7. На остывшую меренгу выложите крем и красиво распределите нарезанные ломтики абрикосов. Посыпьте оставшимися фисташками и подавайте на стол!

Если вы хотите поэкспериментировать, то можете приготовить пирожные в формате Павловы. Для этого просто выложите меренгу в виде небольших кругов и выпекайте 30-40 минут.

Бисквитный торт с клубникой: готовится просто, а выглядит как из дорогой кондитерской!

Торт Павлова с абрикосами — это не просто десерт, а настоящая гастрономическая симфония, которая станет изюминкой любого торжества. Благодаря этому простому рецепту вы сможете удивить своих близких и друзей, радуя их не только необычным вкусом, но и элегантным видом десерта. Не упустите шанс порадовать себя и своих близких этой сладкой находкой!

Приятного аппетита!