Сухими не будут: шеф подсказал, сколько жарить рыбу и морепродукты на мангале — читать на Gastronom.ru

По словам эксперта в комментарии для РИАМО, главное — не передержать продукт на жару. Если мясной шашлык жарят 12–13 минут, то рыбе достаточно 10.

Особенно аккуратно нужно готовить сорта рыбы вроде семги и осетрины. Положили все на слабый жар, дождались румяной корочки — и снимаем с огня. После нужно дать рыбе немного полежать и «дойти». Так она получится сочной.

С морепродуктами работает та же история. Их готовят быстро, чтобы не ушла характерная нежность.

Ранее врач посоветовала 3 вида мяса для приготовления полезного шашлыка.