Le monde de la gastronomie est souvent fait de tendances contraires. Alors que les tables purement végétales et celles remisant la protéine carnée au rang de figurante prennent de l’ampleur, ces dernières années ont vu jaillir un peu partout des restaurants de purs viandards, des fumoirs texans aux néo-steakhouses. Derniers invités surprise des assiettes, les abats opèrent un retour en fanfare, portés par une jeune génération de chefs enthousiastes qui veut repenser la façon de consommer nos bêtes françaises.
S’il n’est en aucun cas le seul responsable de cette vogue inattendue, Adrien Cachot en est peut-être la tête de gondole. En 2020, il fait partie de la 11e saison de «Top Chef», qui marquera plus qu’aucune autre le show télévisé de M6, propulsant plusieurs candidats très haut - Mory Sacko, Mallory Gabsi et Cachot en tête. Il s’incline en finale, malgré le large soutien des téléspectateurs, charmés par son profil atypique.
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