Шеф-повар из Волгограда поделился рецептом вкусного холодца на новогодний стол

Способ приготовления:

1. Мясо свинины и говядины промываем и заливаем холодной водой. Оставляем на ночь в холодильнике.

2. На следующий день кладем мясо в большую кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь.

3. Как только вода начнет закипать, будет образовываться пена — ее необходимо удалять.

4. Добавляем в кипяток специи и овощи: черный и душистый перцы, лавровый лист, лук и морковь.

5. Варим мясо на слабом огне в течение 2-х часов. После этого достаём курицу и лук с морковью, еще через 4 часа — свинину. Всего на варку холодца уйдет 6-7 часов.

6. Через 6 часов выключаем огонь. Достаем всё мясо из кастрюли, а бульон процеживаем через сито или марлю.

7. Мясо разбираем на волокна и выкладываем в форму для холодца.

8. Заливаем мясо бульоном. Даем остыть при комнатной температуре минут 20, затем ставим в холодильник не менее чем на 6 часов. Холодец готов!

Ранее «НовостиВолгограда.ру» рассказывали, как приготовить вкусный морковный пирог из простых ингредиентов. Он получается мягким, ненавязчиво сладким и безумно красивым.