Подмосковные грибники в сезон любят собирать белый грибы, подосиновики, маслята, опята и лисички, но несправедливо обходят вниманием желтый ежовик.
Председатель Комлесхоза Олег Баженов напомнил, что в области произрастают около 450 видов съедобных грибов, но грибники предпочитают обходить стороной ежовик желтый. Его ошибочно принимают за ложную лисичку, хотя гриб съедобный и прекрасно дополняет собой жареную картошку и супы за счет деликатного вкуса.
«Плодовые тела желтого ежовика растут с июля до первых заморозков. Но массовый их рост приходится на конец августа — начало сентября,
— отметил Баженов.
По словам главы лесного комитета, гриб предпочитает зеленые мхи. На зиму его можно замораживать в вареном виде или сушить. А ложной лисичкой, за который желтый ежовик часто принимают, лучше не собирать. Тот не ядовит, но обладает неприятным вкусом.